تقلية مغربية لذيذة في 3 دقائق 😋

Описание: #تقلية
#دوارة
إليكِ طريقة تحضير طبق التقلية المغربية (المعروفة أيضًا بالدوارة أو الكمونية) على الطريقة التقليدية، وهي وصفة شهيرة تُحضّر غالبًا في المناسبات والأعياد، خاصة عيد الأضحى.


🥘 المكونات:
2 كيلوغرام من الكرشة (الدوراة) أو خليط من الكرشة، الكبدة، والرئة

6 فصوص ثوم مهروسة

2 حبات بصل مفرومة

1 حبة طماطم مبشورة

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)

2 ملعقة صغيرة كمون

ملح حسب الذوق

1 باقة قزبر وبقدونس مفرومة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة خل التفاح

200 غرام زيتون أخضر أو أسود

1 ليمونة مصيرة (مخللة)

1 لتر ماء مغلي

👩‍🍳 طريقة التحضير:
تنظيف الكرشة: اغسلي الكرشة جيدًا بالماء والخل لإزالة الروائح.

تقطيع المكونات: قطعي الكرشة، الكبدة، والرئة إلى قطع صغيرة.

تحضير التوابل: في محضرة الطعام، اخلطي الثوم، القزبر، البقدونس، التوابل (الفلفل الأسود، الكركم، الزنجبيل، البابريكا، الكمون)، مع قليل من الزيت حتى تحصلي على خليط متجانس.

التقليب: في طنجرة الضغط، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

إضافة المكونات: أضيفي قطع الكرشة، الكبدة، والرئة إلى البصل، ثم أضيفي خليط التوابل وقلبي المكونات جيدًا.

الطهي الأول: أضيفي الماء المغلي إلى الطنجرة، غطيها واتركيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

إضافة المكونات الأخرى: بعد مرور 30 دقيقة، أضيفي معجون الطماطم، الطماطم المبشورة، الزيتون، وشرائح الليمون المصير.

الطهي النهائي: غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تنضج المكونات تمامًا.

التقديم: قدمي التقلية المغربية ساخنة مع الخبز المغربي أو الأرز.