쉽고 간단한 블루베리 잼 / Home made Blueberry Jam / 누피케이크NOOPCAKE

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안녕하세요, 누피케이크 입니다 🙂❤

정말 쉽고 간단하게 만드는 블루베리 잼 영상입니다
아래 자세한 설명도 있으니
기회가 되시면 꼭 한번 도전해보세요 ! : )


재료 : 블루베리 300g , 설탕 100g , 레몬즙 1T

블루베리는 냉동, 생 모두 사용가능 합니다

블루베리 세척
1. 블루베리를 물에 담근 후 베이킹 파우더 한스푼을 넣어주세요
2. 뒤적뒤적 해준후, 5분정도 담가놓습니다
3. 흐르는물에 3번정도 헹구어 준뒤
4. 물기를 제거하여 사용해주세요

세척한 블루베리, 설탕을 담고
설탕이 녹을수 있도록 뒤적거리면서 중불로 끓여주세요
저는 인덕션을 사용했고 계속 중불로 끓였어요 : )
혹시 불이 강하신분들은 설탕이 타거나, 들러붙지 않도록 약불로 조절 해주세요

끓이다가 설탕이 녹아 촉촉 해지면 푸드매셔로 가볍게 눌러주세요
푸드매셔가 없으실경우, 주걱으로만 눌러 알갱이를 으깨주셔도 되고
알갱이가 씹히는게 싫으시면 핸드블랜더를 사용해주세요
저는 씹히는 식감이 좋아 조금만 으깨주었어요

레몬즙 1T 를 넣어주세요
레몬즙을 넣어주면 풍미를 올려줄뿐 아니라, 잼의 농도도 진해지고 오래보관 가능하게 해줘요

일반적으로 잼을 만들때 설탕의 비율이 1:1 이지만,
블루베리는 당도가 높아 설탕의 비율을 많이 낮춰 레몬즙을 꼭 넣어주세요!

잼은 식으면서 농도가 단단해지기 때문에,
너무 오래끓여 오버쿡되지않게 주의해주셔야 해요
영상속처럼, 주걱으로 긁었을때 다시 잼으로 채워지는 농도이면 멈춰주시고
다른방법으로는 찬물에 한방울 떨어트렸을때 퍼지지않으면 됩니다 : )

감사합니다 !


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