Texas-Style Spareribs

Описание: Dit zijn geen zoete spareribs want Texas Style Spareribs gaan all-in op zwarte peper.
En dat is niet zomaar want Texas style barbecue draait om eenvoud, met zwarte peper als hoofd ingrediënt.

Het geeft deze spareribs een stevige kick want deze dryrub vormt samen met het vet en de rook een heerlijke korst vol smaak.

De appelazijn en de licht zure BBQ saus zorgen voor perfect gegaard vlees en een mooie balans.
Dit is toch wat je wil?

Ingrediënten
St. Louis Style Spareribs

Voor de dry rub
4 delen grofgemalen zwarte peper
2 delen zeezout
1 deel komijn
1 deel knoflookgranulaat
1 deel uiengranulaat
1 deel paprikapoeder

Voor de spray
Gelijke delen appelazijn en water

Voor de BBQ saus
een halve liter ketchup
200 ml appelciderazijn
2 el Worcestershire sauce
2 el rietsuiker
1 el milde mosterd
1 el van de dry rub

Bereiding
1. Verwijder het vlies van de spareribs. Steek een ontbijtmes tussen het vlies en een rib en trek dan het vlies er af. Gaat dat niet in één keer gebruik dan een stukje keukenpapier.
2. Mix de ingredienten van de dry rub en strooi een dunne egale laag over alle kanten.
3. Bereid een barbecue voor met een indirecte temperatuur van ongeveer 120ºC met een paar blokjes rookhout.
4. Rook de spareribs 2 uur en besproei het vlees elk half uur met de appelazijn en water mix. Ondertussen kan je de BBQ saus maken door alle ingrediënten te mixen.
5. Pak de spareribs dan in met aluminiumfolie en nog wat van de spray en een beetje BBQ saus.
6. Check na anderhalf uur de malsheid van het vlees door er in te prikken met een tandenstoker. Gaat deze er zonder veel weerstand in en uit dan mogen ze uit de folie.
7. Laat ze even rusten voordat je ze in stukken snijdt.

In samenwerking met ‪@Masterbuilt‬
Volg ‪@bbq-helden‬ voor meer geweldige BBQ

#advertentie #masterbuilt #masterbuiltautoignite #spareribs #texasspareribs #texasstyle #heavyonthepepper #zwartepeper #stlouisstyleribs #bbqhelden