ढाबा स्टाइल अंडा करी | लजीज अंडा करी का आसान तरीका । लड़को के लिए रेसिपी । रेसिपी इन डिस्क्रिप्शन

Описание: • 7–8 लहसुन की कलियां
• 2 हरी मिर्च
• 4–5 काजू
• 2 चम्मच दही
• 1 चम्मच फ्रेश क्रीम
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

तेल
• 2 चम्मच – प्याज फ्राई करने के लिए
• 3 चम्मच – अंडा फ्राई करने के लिए
• 3 चम्मच – करी बनाने के लिए

साबुत मसाले
• ½ चम्मच जीरा
• 6 काली मिर्च
• 2 लौंग

पाउडर मसाले
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
• ½ चम्मच हल्दी
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला

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विधि (Method)

1️⃣ सबसे पहले 4 अंडों को उबाल लें और उनका छिलका निकालकर अलग रख दें।

2️⃣ अब कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालें और उसमें 1½ कटा हुआ प्याज और काजू डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें।

3️⃣ भुने हुए प्याज और काजू को बाहर निकालकर ठंडा होने दें।

4️⃣ अब भुना प्याज, काजू, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और काली मिर्च डालकर मिक्सर में स्मूद पेस्ट बना लें।

5️⃣ टमाटर का भी अलग से पेस्ट बना लें।

6️⃣ अब कढ़ाई में 3 चम्मच तेल डालें और उसमें उबले हुए अंडों को हल्दी और लाल मिर्च डालकर हल्का फ्राई करें।
फ्राई होने के बाद अंडों को बाहर निकालकर अलग रख दें।

7️⃣ अब पैन में 3 चम्मच तेल डालें और उसमें जीरा और लौंग का तड़का लगाएं।

8️⃣ इसके बाद इसमें प्याज वाला पेस्ट डालें और 3–4 मिनट तक अच्छी तरह भूनें।

9️⃣ अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और 3–4 मिनट तक पकाएं जब तक तेल अलग होने न लगे।

🔟 इसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

1️⃣1️⃣ अब इसमें थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट तक अच्छी तरह पकने दें।

1️⃣2️⃣ इसके बाद 2 चम्मच दही और 1 चम्मच फ्रेश क्रीम डालें और ग्रेवी को अच्छी तरह पकने दें।

1️⃣3️⃣ अब इसमें फ्राई किए हुए उबले अंडे डाल दें और 3–4 मिनट तक पकने दें ताकि अंडों में मसाले का स्वाद अच्छे से आ जाए।

1️⃣4️⃣ आखिर में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।

🍳 गरमा-गरम ढाबा स्टाइल एग करी तैयार है, इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें।