Рис с устрицами | Гульбап от шеф-повара Цзя Чоя

Описание: Устрицы сами по себе восхитительны, но в сочетании с рисом вкус получается просто фантастическим. Сочетание устриц, редиса и риса идеально. Ключ к успеху этого блюда — контролировать температуру и не пережарить устрицы.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рис с устрицами / Гульбап
Ингредиенты
2 стакана короткозёрного риса
2 стакана воды
2 стакана (300 грамм) свежих устриц
5 см x 5 см (2 кусочка) сушёных водорослей
200 г белой редьки (дайкон)
2 стебля зелёного лука, нарезанных
1 зубчик чеснока, измельчённый
1/2 чайной ложки измельчённого имбиря
1 столовая ложка мирима (или сухого белого вина)
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка кунжутного масла

Соус
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
1/2 столовой ложки обжаренных семян кунжута
1 столовая ложка зелёного лука, нарезанного

Инструкции
1. Промойте рис примерно 3 раза, пока не вытечет чистая вода. Оставьте на 30 минут.
2. В большую миску налейте 1 литр воды и добавьте 2 столовые ложки кошерной соли. Растворите.
Добавьте устрицы в миску. Тщательно промойте, помешивая ложкой. Слейте воду.
3. Измельчите чеснок, имбирь и зелёный лук. Нарежьте редис соломкой.
4. Нагрейте кастрюлю среднего размера на среднем огне. Добавьте растительное и кунжутное масло.
5. Обжарьте редис, чеснок и имбирь. Добавьте соевый соус и мирим, когда редис станет наполовину прозрачным.
6. Положите рис в кастрюлю и перемешайте. Продолжайте обжаривать две минуты. Добавьте воду и перемешайте. Положите в кастрюлю сушёные водоросли. Увеличьте огонь и доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите 15 минут.
8. Приготовьте соус. В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, семена кунжута и зелёный лук. Хорошо перемешайте. Отставьте в сторону.
9. Отделите водоросли от риса. Добавьте в кастрюлю устрицы и зелёный лук. Готовьте на самом слабом огне 10 минут.
10. Выключите огонь. Дайте постоять 10 минут под крышкой.
11. Аккуратно перемешайте рис с устрицами. Подавайте в миске с соусом.

Подробнее
Сайт: www.ongofood.com
Facebook: www.facebook.com/ongofood
Instagram: www.instagram.com/ongofoodkorea

#Какприготовить #БыстрыйПростойРецепт #Устрицы #ОднаМиска #Рис #ПескатерианскаяЕда #КорейскаяЕда