ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА: секрет для хлеба

Описание: Как подготовить зелёную гречку для хлеба

1️⃣ Промыть крупу
Тщательно под проточной водой, пока стекающая вода не станет абсолютно прозрачной.

2️⃣ Замочить
Залить холодной водой и убрать в холодильник на 8–12 часов (можно до суток).
👉 Холод обязателен — при комнатной температуре гречка закиснет.

3️⃣ Снова промыть
После замачивания появляется слизь. Её обязательно удалить, иначе тесто станет тяжёлым, вязким и хлеб получится «клёклым».

4️⃣ Отцедить влагу
Переложить крупу в сито и оставить минимум на 20–30 минут.
⚠️ Лишняя влага — главный враг хлеба: тесто не поднимется и будет «пластилиновым».

5️⃣ Бонус-фишка ✨
При замачивании можно добавить в воду щепотку специй — кардамон, кориандр, тимьян. Зерно впитает аромат, и хлеб получится глубже по вкусу.

💡 Важно: зелёную гречку для хлеба никогда не варим! Она используется в сыром виде, сохраняя структуру и создавая правильную текстуру в тесте.


#гречневыйхлеб #хлебизгречки #безглютена #ппхлеб #правильноепитание #хлеббездрожжей #здоровоепитание #домашнийхлеб #ппрецепты #зожрецепт #glutenfreebread #healthybread