MENÙ DI PESCE COMPLETO PER LE VIGILIE DI NATALE E CAPODANNO

Описание: Menù di pesce completo per la cena della Vigilia di Natale o per il cenone della Vigilia di Capodanno

Carpaccio di polpo in bottiglia
Ingredienti per 4-6 persone
1,5 kg di polpo
1 tazzina di vino bianco secco
2 limoni
1 ciuffo di prezzemolo
5-6 cucchiai di olio evo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
1 bottiglia di plastica da 1,5-2 lt

Tiella barese, riso patate e cozze
Ingredienti per 4 persone
200 g di riso arborio o carnali
350 g di cozze
3 patate grosse
450 g di pomodori pelati
1 cipolla media
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo grosso di prezzemolo
350 ml di acqua con un cucchiaino di sale
100 g di pecorino
Olio extravergine abbondante
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Gamberoni all’arancia in padella
Ingredienti per 4 persone
16-20 gamberoni
2 arance
1 ciuffo di prezzemolo
4-5 cucchiai di olio evo
60 g di burro
1 spicchio d’aglio
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Ricciola al limone al cartoccio
Ingredienti per 2 persone
1 ricciola da 1,2 kg o due da 6-700g ciascuna
1 ciuffo di prezzemolo
1-2 rametti di rosmarino
1 limone grosso
5-6 cucchiai di olio extravergine
2 spicchietti d'aglio
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Patate duchessa, un contorno da Re!
Ingredienti per 4-6 persone
1 kg di patate
80 g di burro
70 g di grana o parmigiano
3 tuorli
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

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