【野菜嫌いの子も完食♪】綺麗に巻けて剥がれない！リクエストが絶えない人気のおかず『野菜の肉巻き』の作り方

Описание: 15分以内の動画にしたかったのに、伝えたいことがあり過ぎて(汗)
私にしては長尺動画になってしまいました😅
葉物野菜も食べやすくてお弁当にも向くおかずです。
良かったら気軽に作ってみてください😊



◆野菜の肉巻き◆

―――材料(約4人分)―――
・豚ばら薄切り肉(長いもの)　300~350g
・小松菜　2株(長い部分10本分くらい)
・にんじん(13~15cmくらいのもの)　1/2本
・塩　小さじ1
・片栗粉　適量
・ゴマ油　適量

★砂糖　大さじ1
★酒　大さじ1
★みりん　大さじ1/2
★醤油　大さじ1
★めんつゆ　大さじ1
　※動画では4倍濃縮のめんつゆを使用
　

―――作り方※簡易版―――

1.小松菜を茎の根本部分までしっかり洗う。
にんじんは皮を剥き、汚れた先端部分を切り落としてから5㎜角の棒状に切る。

2.フライパンか鍋に湯を沸かし、塩を加えて溶かす。
1の小松菜の茎の部分から茹で、茎がしなってきたら葉の部分もお湯に浸して茹でる。
冷水に取り、冷ますと共に色止めをする。
水気をしっかり絞ってから根本部分を切り落とし、1株づつ半分程度の長さに折り再度しっかり水気を絞る。
絞った小松菜はキッチンペーパーに包んでおく。

3.2の湯ににんじんを加えて茹でる。
にんじんがしなる程度に火が通ったら取り出してキッチンペーパーの上に置き水気をきっておく。

4.豚ばら肉を両端の幅が互い違いになるように広げて並べる。
片栗粉を全体的に薄くまぶす。
並べた豚肉の半分から手前辺りに横に1枚、豚肉を広げ片栗粉を薄くまぶしておく。

5.並べた豚肉の手前に3のにんじんをバランス良く乗せ、2の水気をきった小松菜を乗せる。
手前から空気を抜くように巻く。
巻き終わったら全体的に片栗粉を薄くまぶしておく。

6.フライパンにゴマ油を入れて温める。
5の肉巻きの巻き終わりの面から中火~強火で焼く。
良い焼き色が付いたら面を返して同じように焼いていく。
最後の面を焼く際にフライパンの蓋をして火を弱め、中までしっかり火が入るよう蒸し焼きにする。

7.6の肉巻きに火が入ったら火を止める。
余分な脂を取り除いてから★の調味料を入れて再度火を着ける。
肉巻き全体に味を絡めて調味料が煮詰まる前に火を止める。

8.7の肉巻きが素手で触れる程度に冷めたら5㎜幅に切り分ける。
皿に盛り付け、上からフライパンに残った調味料をソースとしてかける。


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作り方の詳細は動画を参照ください
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