Taux d’hydratation pâte à pizza 🍕 : comment bien le choisir ? (explications & conseils)

Описание: Quel est le bon taux d’hydratation pour une pâte à pizza ? 🍕💧
Dans cette vidéo, je t’explique comment choisir le taux d’hydratation idéal en fonction de ton four, de ta farine et du type de pizza que tu veux réaliser.

L’hydratation de la pâte à pizza joue un rôle essentiel sur la texture, la légèreté, l’alvéolage et la facilité de travail. Une pâte trop hydratée ou pas assez peut totalement changer le résultat final.

👉 Dans cette vidéo, tu vas apprendre :

Ce qu’est le taux d’hydratation d’une pâte à pizza

Quel taux choisir pour une pizza maison facile

Les différences entre pâte peu hydratée et pâte très hydratée

Quel taux d’hydratation selon le four à pizza (four domestique, gaz, feu de bois)

Les erreurs courantes à éviter

Que tu débutes ou que tu veuilles améliorer ta pâte à pizza maison, cette vidéo t’aidera à comprendre comment ajuster l’hydratation pour obtenir une pizza réussie.
Pour quels types de pizzas ?

Pizza maison classique
Pizza italienne
Pizza napolitaine

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