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시래기나물 들기름말고 이걸로 볶으세요
Автор: 당신을살릴식사
Загружено: 2025-10-13
Просмотров: 24724
Описание:
정답은 버터
✅ 시래기와 버터의 궁합 효과 3가지
1. 지용성 비타민 흡수율 극대화: 시래기에 풍부한 비타민 D, A, K 등 지용성 비타민은 지방과 함께 섭취해야 흡수율이 높아짐. 버터의 유지가 이 과정을 도와줌.
• 출처: Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2015, "Fat-soluble vitamin absorption: a review of the mechanisms and the role of lipids"
2. 칼슘 흡수 시너지: 버터의 지방이 시래기의 비타민 D 흡수를 돕고, 흡수된 비타민 D가 다시 시래기의 칼슘이 체내에 이용되는 것을 촉진하는 연쇄 효과 발생.
• 출처: 한국식품영양과학회지, 2018, "칼슘과 비타민 D의 상호작용이 골밀도에 미치는 영향에 대한 연구"
3. 장 건강 및 풍미 증진: 버터의 단쇄지방산인 '뷰티르산(낙산)'은 장내 환경을 개선하고, 시래기의 거친 식감을 부드럽게 하며 풋내를 잡아 고소한 풍미를 더해줌.
• 출처: Nutrients, 2019, "Butyrate: A Double-Edged Sword for Health?"
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