होली के नए ब्रेड पकोड़े और वडा पाव लाल मिर्च हरी मिर्च के पकोड़े बेस्ट रेसिपी

Описание: होली के नए ब्रेड पकोड़े और वडा पाव लाल मिर्च हरी मिर्च के पकोड़े बेस्ट रेसिप
🥪 ब्रेड पकोड़े की विधि
गरमा-गरम ब्रेड पकोड़े बारिश या चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। आइए आसान तरीके से बनाते हैं 👇
📝 सामग्री:
6 ब्रेड स्लाइस
3 उबले आलू
1 कप बेसन
1–2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस)
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच हल्दी
½ छोटा चम्मच अजवाइन
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (कटा हुआ)
तेल तलने के लिए
👩‍🍳 बनाने की विधि:
1️⃣ आलू की स्टफिंग तैयार करें
उबले आलू मैश करें। उसमें हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और हरा धनिया मिलाएं। अच्छे से मिक्स कर लें।
2️⃣ बेसन का घोल बनाएं
एक बर्तन में बेसन लें। उसमें हल्दी, अजवाइन, नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें (ना ज्यादा पतला, ना ज्यादा गाढ़ा)।
3️⃣ ब्रेड तैयार करें
ब्रेड स्लाइस पर आलू की परत फैलाएं। ऊपर से दूसरी ब्रेड रखकर हल्का दबाएं। चाहें तो तिकोना काट लें।
4️⃣ तलने की प्रक्रिया
कढ़ाही में तेल गरम करें।
स्टफ्ड ब्रेड को बेसन के घोल में डुबोकर अच्छी तरह कोट करें।
मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
🍽️ परोसने का तरीका:
गरमागरम ब्रेड पकोड़े को हरी चटनी या मीठी सोंठ के साथ परोसें।
अगर आप चाहें तो मैं आपको बिना आलू के सिंपल ब्रेड पकोड़ा या चीज़ ब्रेड पकोड़ा की विधि भी बता सकती हूँ 😊

🌶️ मिर्च के पकोड़े (भरवां मिर्ची भजिया) बनाने की विधि
📝 सामग्री:
बड़ी मोटी हरी मिर्च – 8–10 (भजिया वाली)
बेसन – 1 कप
चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच (करारेपन के लिए)
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
पानी – घोल बनाने के लिए
तेल – तलने के लिए
🌶️ भरावन (वैकल्पिक लेकिन स्वादिष्ट):
उबले आलू – 2 (मैश किए हुए)
नमक – स्वादानुसार
अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
हरी धनिया – बारीक कटी हुई
👩‍🍳 बनाने की विधि:
1️⃣ मिर्च तैयार करें:
मिर्चों को धोकर बीच में चीरा लगाएं और बीज हल्के से निकाल दें (अगर कम तीखा पसंद हो)।
2️⃣ भरावन तैयार करें:
आलू में नमक, अमचूर, धनिया पाउडर और हरी धनिया मिलाकर मसाला बना लें।
इस मिश्रण को मिर्च के अंदर भर दें।
3️⃣ घोल बनाएं:
एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा, नमक, लाल मिर्च, हल्दी, अजवाइन और बेकिंग सोडा मिलाएं।
पानी डालकर गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें।
4️⃣ तलना:
कढ़ाही में तेल गरम करें।
भरी हुई मिर्च को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें।
मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
5️⃣ परोसें:
गरमागरम मिर्च के पकोड़े हरी चटनी या मीठी सोंठ के साथ परोसें।
💡 टिप:
अगर बिना आलू वाली साधारण मिर्ची भजिया बनानी हो तो भरावन छोड़ सकते हैं।
ऊपर से हल्का चाट मसाला छिड़क दें तो स्वाद और बढ़ जाएगा।
अगर आप चाहें तो मैं राजस्थानी स्टाइल मिर्ची वड़ा की खास विधि भी बता दूँ 😊