【抹茶×あんこ】最強の組み合わせ!「抹茶あん食パン」の作り方
Автор: 今日はパンの日 Today is pan no hi
Загружено: 2023-04-28
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今回は抹茶生地にあんこを包んだ「抹茶あん食パン」を作ってみました。間違いない組み合わせの「和」な感じのパンに仕上がりました!バターと一緒に食べればもう最高です!ぜひお試しください!
★使用した抹茶パウダー↓
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★使用した小麦粉↓
◆春よ恋
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✳︎材料 / 1個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：300g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：4.5g（小さじ1と1/2）
・砂糖：18g（大さじ2）
・ぬるま湯（40℃）：195cc
［ボウルB］
・抹茶パウダー：6g（大さじ1）
・塩：4g（小さじ2/3）
・無塩バター：35g
◆成形用
・あんこ（つぶあん）：200g
※つぶあん・こしあんはお好みでどうぞ
◆仕上げ用
・ケシの実：適量
✴︎発酵時間
・一次発酵：約30分（40℃）
・二次発酵：約25分（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
200℃で22分
✴︎食パン型のサイズ（一斤用）
幅9.5×長さ18.5×高さ9.0cm
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