Entomatadas de chorizo vegano o vegetariano | receta plant based |

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recetas fáciles y recetas saludables ENTOMATADAS DE CHORIZO VEGANO que nos comparte Chef Oropeza.

Las entomatadas son un plato típico de México, Oaxaca, muy similar a las enfrijoladas. Consisten en una tortilla bañada en salsa de tomate, preparada con sal, ajo, cebolla, orégano y chile, aunque las proporciones de estos ingredientes varían enormemente dependiendo del plato del chef.
el chorizo vegetariano o chorizo vegano es una buena opción si no comes proteínas de origen animal, este chorizo está hecho a base de semillas y lo mejor es que tiene muchos nutrientes sin sacrificar sabor.

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ENTOMATADAS DE CHORIZO VEGANO
INGREDIENTES
2 tazas de tomates deshidratados, remojados en agua caliente por 20 minutos y escurridos
1 chile guajillo, limpio, tostado e hidratado
1 taza de semillas de girasol
½ taza de semillas de calabaza
2 dientes de ajo
1 cucharada de vino blanco
Una pizca de sal y pimienta negra molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de cilantro molido
¼ taza de linaza molida
3 cucharadas de arroz blanco, cocinado

PARA LAS ENTOMATADAS
4 jitomates, cocidos
½ cebolla, asada
2 dientes de ajo, asados
¼ de taza de agua
Una pizca de flor de sal y pimienta negra molida
1 cucharada de orégano fresco
1 cucharadita comino molido
12 tortillas de maíz, calientes
½ aguacate, en rebanadas
½ taza de queso fresco, desmoronado
4 cucharadas de cilantro, picado
4 cucharadas de cacahuates, tostados
4 cucharadas de pepitas, tostadas

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