아이들이 환장하는 찜닭 레시피!

Описание: #정호영 #찜닭 #레시피

#정호영 #찜닭 #레시피

[찜닭]
※재료
닭 (1마리-1.2kg), 감자(1개), 양파(1/2개), 당근(1/4개), 대파(1대), 청양고추(1개), 건홍고추(2개), 넓적 당면(한줌)

※찜닭 양념
물(500cc), 간장(70cc), 맛술(120cc), 청주(120cc), 흑설탕(설탕35g), 다진 마늘(1큰술), 타마리간장(15cc)

1. 핏물을 빼고 깨끗이 손질한 닭을 팬에 넣고 불을 켠다.
2. 물 500cc(닭이 잠길 정도)를 붓는다.
3. 청주, 맛술, 설탕, 다진 마늘 1스푼을 넣어준다.
(백설탕으로 넣으셔도 됩니다)
4. 물이 끓어오르며 거품을 걷어낸다.
5. 썰어 둔 감자를 넣어준다.
(닭 밑으로 넣어주면 더 잘 익습니다)
6. 진간장 또는 양조간장을 넣어준다.
7. 당근, 건홍고추, 청양고추를 넣고 끓여준다.
(아이들과 먹을 거라면 건홍고추, 청양고추는 생략하셔도 됩니다)
8. 어느 정도 끓으면 양파, 대파, 넓적 당면까지 넣어준다.
(당면은 오래 끓이면 불을 수 있으니 적당히 익으면 먼저 건져내주시는 게 좋습니다)
9. 국물이 졸아들면서 걸쭉해지면 타마리 간장을 넣어 색을 입혀준다.
(타마리 간장은 색깔을 내기 위한 용도라 없으면 생략하셔도 됩니다)
10. 국물이 자작하게 졸아들면 닭과 채소만 건져 그릇에 담아준다.
11. 마지막으로 팬에 남은 국물을 센 불에 졸여서 농도를 걸쭉하게 잡아준 뒤 닭고기 위에 부어 주면 끝!!