중화요리 #9 [누룽지탕]

Описание: 식사 대용! 해장에도 좋은 누룽지탕!
집에서 쉽고 간편하게 맛있게 만드는 방법!
따라해 보세요~

[레시피]
1. 대파는 반 갈라서 적당히 잘라주세요.
2. 청경채는 밑 둥을 잘라서 찢어주세요.
3. 표고는 밑 둥을 자르고 사선으로 4등분 해주세요.
4. 마늘, 생강은 으깨주고, 죽순은 모양을 살려서 슬라이스 해주세요.
5. 관자는 얇게 슬라이스 해주세요.
6. 새우는 등을 갈라 내장을 제거해주세요.
7. 갑오징어는 입, 내장, 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
8. 물에 소금, 소주를 넣고 끓으면 채소 먼저 살짝 데쳐주고, 해산물을 살짝 데쳐주세요.
9. 팬에 기름을 두르고 대파, 마늘, 생강을 넣고 볶아주세요.
10. 간장, 맛술을 살짝 넣고 불 맛을 내주세요.
11. 데쳐낸 재료를 넣고 굴소스를 넣고 볶아주세요.
(청경채 제외)
12. 뜨거운 물을 살짝 넣고 청경채, 치킨 파우더를 넣고 끓여주세요.
13. 후추와 소금으로 간을 맞춰 주고 전분 물을 타서 농도를 맞춰주세요.
14. 누룽지는 기름에 한번 튀겨주고 기름을 제거하고 그릇에 담아주세요.
15. 누룽지 위에 끓인 양념을 부어주세요

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