味噌煮込みうどんのこれ以上考えられない最高の作り方
Автор: ドラゴンキッチン
Загружено: 2020-12-09
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味噌煮込みうどんを作る上で欠かせない
八丁味噌。
特に東海地方では広く売られていますが、
他の地域で売られていない場合は
赤味噌で代用可能です。
砂糖についてはザラメを使いましたが、
普通の砂糖でも代用可能ですが、やはり
コクを出すにはザラメが良いかと思います。
作り方自体は凄く簡単なのでこの寒い時期に
ぜひ試してみてください^ ^
材料 1人前
うどん 1玉
かまぼこ 3分の1本
タマゴ 1個
椎茸 ２個
鳥もも肉 100g
人参30g
ごぼう40g
七味唐辛子 適量
出し汁分量 1人前
水300cc
濃口醤油 小さじ1 （5g）
みりん 大さじ1（15g）
酒 大さじ1 （15g）
ほんだし 小さじ1.5（7g）
ザラメ 小さじ2 （10g）
八丁味噌 小さじ大さじ各1（20g）
米味噌 小さじ1（5g）
作り方
1.野菜と肉は動画の様に切っておく
2.出し汁は計量して混ぜておく
3.土鍋にうどんを敷き野菜を並べて
出し汁をかける
4.中火にかけて蓋をして沸かす
5.沸いたら火を弱めて鶏肉と硬い野菜に火が
入るまで煮る大体3〜4分
6.火が入ったら卵を落として蓋をして
卵に火が入れば完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト http://www.amazon.co.jp/dp/B009GQSRGS
三井製糖 上白糖 1kg
www.amazon.co.jp/dp/B016W1PDBG
随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
何かあればこちらまでお願い致します。
[email protected]
＃味噌煮込みうどん
#うどん
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