LACTONESA

Описание: ✨ Lactonesa cítrica con hongos fritos ✨

Hoy te traigo una idea perfecta para compartir como tapa o entrada: rodajas de baguette crocante, acompañadas de una cremosa lactonesa cítrica y unos hongos fritos bien crujientes por fuera y tiernos por dentro.

🔪 Ingredientes (4 porciones tipo tapa):
8 rodajas de pan baguette
300 g de champiñones o portobellos
80 g de harina común
1 huevo
100 g de panko o pan rallado
Aceite para freír (cantidad necesaria)
10 g de perejil fresco

🥄 Para la lactonesa cítrica:
100 ml de leche bien fría
200 ml de aceite de girasol
Jugo de 1/2 limón
1 cdta de ralladura de limón
Sal fina a gusto

El secreto está en la combinación de texturas y sabores: el toque cítrico y fresco de la lactonesa contrasta perfecto con la crocancia dorada de los hongos fritos. Una tapa que sorprende, se hace rápido y va ideal con un buen brindis.

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