Verrines d'Asperges et oeufs de saumon
Автор: Carole Cuisine
Загружено: 2022-04-15
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Voici une idée toute simple de verrine pour l’apéritif pourquoi pas pour vos repas de Pâques !
Ingrédients pour 4 verrines:
1 botte d’asperges vertes de Provence de 500g
4 c à soupe d’huile d’olive
sel
1 pot d’oeufs de saumon ou de truite
Préparation:
1/Débarrasser les asperges de leur partie dure.
2/Couper les têtes des asperges, les détailler en petits tronçons et les faire griller 5 minutes dans une sauteuse avec de l’huile d’olive et du sel.
Réserver.
3/ Dans la même sauteuse, verser le reste des asperges coupées en petits tronçons et les faire saisir 5 minutes dans un peu d’huile d’olive et du sel.
Après 5 minutes, verser un peu d’eau et cuire à l’étouffé à couvert 10 minutes.
Quand les asperges sont tendres, les mixer sans récupérer l’eau de cuisson pour obtenir un velouté bien épais.
Vous pouvez préparer vos verrines à l’avance en déposant au fond de chacune d’elles, les têtes d’asperges que vous recouvrez de velouté.
Déposer vos verrines au réfrigérateur.
Les sortir juste avant de les déguster en rajoutant une belle c à café d’oeufs de saumon ou de truite.
Joyeuses fêtes de Pâques !
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