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【ジブリ飯】天空の城ラピュタ シータのシチュー#53
Автор: カタカタシェフちゃんねる
Загружено: 2021-09-15
Просмотров: 45539
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このチャンネルはカタカタシェフが無理難題な料理や
誰もが一度は食べたいと思っている料理を熟練の技で再現する料理チャンネルです!!!
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/ ch_katakata
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ラピュタ シータのシチューと焼きダンプリング(40人前)
牛肉7cm角 4kg
赤ワイン 1500ml
エールビール 1500ml
メークイン 皮むいて1/2カット 30こ
にんじん4cm 7本
ベーコン1.2cm角×4cm 500g
トマトホール 4000g
白インゲン豆 800g
ブーケガルニ
カレー粉SB 少々
エメンタールチーズ 100g
リーペリンソース 塩 コショウ
水 1l
【バターソテー】
ニンニクみじん切り 10g
玉ねぎみじん切り 1.2kg
にんじんみじん切り 800g
セロリみじん切り 500g
マッシュルーム1/2カット 30こ
【ダンプリング】
薄力粉 400g
ベーキングパウダー 小さじ4
タイム
塩 小さじ1
ケンネ脂 200g
水 120ml
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