Ciencia y Tecnología: Inocuidad Alimentaria
Автор: Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
Загружено: 2025-12-29
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En este capítulo estará presente el control de calidad en alimentos como pilar esencial para garantizar la inocuidad alimentaria. Y es que a medida que los sistemas
productivos se han modernizado y globalizado, la vigilancia sobre la inocuidad y la calidad se ha vuelto más rigurosa, abarcando desde el origen de la cadena alimentaria hasta el producto final. Hoy, las industrias trabajan con herramientas analíticas avanzadas y tecnologías emergentes que permiten prevenir riesgos físicos, químicos y microbiológicos. En este contexto, comprender los factores que influyen en la seguridad alimentaria resulta fundamental para asegurar alimentos confiables, proteger a la población y fortalecer los sistemas productivos.
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