Токийские аутентичные суши Edomae в Осаке: Shinmachi Sushi Asahi

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映画ブログ：https://ikkomovie.com/ 大阪・西区新町にある鮨屋「新町 鮨 あさひ」。
最寄り駅は西大橋駅。
オープンは2024年3月17日、9月から金土日のみランチ営業(15,000円税サ込)を始められるそうです。

扉を開けると、「いらっしゃいまし」と江戸弁(昔の東京の言葉)。
親方、従業員全員坊主姿。
お店の外観や内観と言い、「江戸前の空気」が流れています。

本当にここは大阪ですか？
さて、大阪でいただく江戸前鮨とは？

Shinmachi Sushi Asahi is a sushi restaurant located in Shinmachi, Nishi-ku, Osaka.
The nearest station is Nishi Ohashi Station.

When you open the door, you will be greeted with “irasshaimashi” (welcome) in Edo dialect (an old Tokyo dialect).
The master and all the employees are dressed in monk's robes.
The restaurant's exterior and interior are filled with an “Edo-style” atmosphere.

Is this really Osaka?
What is Edomae Sushi in Osaka?

【チャプター】
00:00 オープニング
00:12 外観
01:37 牡丹海老の黄身醤油がけ
02:22 鮨職人になるきっかけは？
03:51 穴子の焼き霜造りとアオリイカ
04:15 北寄貝のヒモの串焼き
04:50 蛸の旨煮
05:39 メヒカリの一夜干し
05:52 やま幸とのきっかけ
06:30 毛蟹
06:52 ガリ
07:03 店名の由来

握り
07:46 鱚
08:04 鰯
08:28 北寄貝
08:38 修行は？春子鯛
09:39 赤身
09:50 白烏賊
10:12 中トロ
10:39 大トロ
11:10 小肌
12:57 車海老
13:34 バフンウニ
14:10 穴子
14:47 トロタク手巻き
15:06 シジミの味噌汁
15:22 玉2種類
16:08 総括
17:59 料理まとめ
19:00 本日のお酒
19:08 本日のお会計

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過去の寿司動画
鮨の再生リスト１(100本分)
htps://studio.youtube.com/playlist/PLMgfk05j...

鮨の再生リスト２(100本分)
https://studio.youtube.com/playlist/P...

鮨の再生リスト３
   • 【鮨（寿司）シリーズ③】全国の名店100選｜職人技と江戸前の美学  

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📸SONY「RX100MⅦ」

【BGM】
Agwe - West & Zander
Getaway - Ruiqi Zhao
Almannagja - West & Zander
tarpil - bomull
Agwe - West & Zander
Date Night - Timothy Infinite
Getting Good at Letting Go (Instrumental Version) - Vicki Vox
Belle Epoque - The Devil's Sway
Depth (feat. sorateras)/ ALL BGM CHANNEL (P) & (C)Star Music Entertainment Inc.

#新町鮨あさひ #大阪 #新町 #寿司 #イッコーズフィルム #イッコーズ #品川イッコー #いっこうずフィルム 運営：株式会社とんかつ（代表取締役 品川イッコー／実業家）