HORNEADO JUCHITECO (RECETA)
Автор: Las recetas de la casa
Загружено: 2019-03-16
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Описание:
Receta de horneado estilo Juchitán Oaxaca u horneado de paisana; creo que también se le conoce como relleno de cerdo.
INGREDIENTES:
1 Kg. de pierna de cerdo
1/2 Lata de Piña en almibar o 1/4 de piña fresca en trozos
2 Chiles Guajillos
1 Chile Ancho
1/2 cdta de Achiote natural o 1 cdta de achiote "La Anita"
1 1/2 cda de mostaza
1/4 de cebolla blanca
1 cda de orégano deshidratado
1 cda de tomillo
1 hoja grande de Laurel
2 Dientes de ajo pelados
1/2 taza de aceitunas sin hueso
1 taza de ciruela pasa sin hueso
1/4 de taza de vinagre de piña, manzana o algun otro vinagre suave
1 taza de Almíbar o jugo de piña
2 Papas peladas y cortadas en trozos medianos
1 Zanahoria pelada y cortada igual que las papas
1 Naranja Mateca o Naranja Agria (tambien puede ser limón o algún otro cítrico)
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