Heute koche ich Mohnnudeln mit Zwetschkenröster! Was esst ihr dazu?

Описание: Heute gibt es Mohnnudeln mit Zwetschkenröster:

*Zutaten:*
500 g mehlige Kartoffeln
3 Eidotter
200 g griffiges Mehl
2 Esslöffel flüssige Butter
Salz
Zusätzlich: Mohn und Zucker zum Bestreuen

*Zubereitung:*
1. *Kartoffeln kochen:* Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und noch heiß schälen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen.

2. *Teig vorbereiten:* Die gepressten Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Dann die Eidotter, das Mehl, die flüssige Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.

3. *Nudeln formen:* Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in gleich große Stücke schneiden. Diese Stücke zu kleinen Nudeln formen.

4. *Nudeln kochen:* Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten.

5. *Servieren:* Die gekochten Mohnnudeln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Mohn und Zucker bestreuen. Sofort servieren.

Tipp: Du kannst auch etwas geschmolzene Butter über die Mohnnudeln geben, bevor du sie mit Mohn und Zucker bestreust. Dies verleiht ihnen zusätzlichen Geschmack und Glanz. Guten Appetit!

Zwetschkenröster:

*Zutaten:*
500 g Zwetschgen
20 g Kristallzucker
Ein Schuss Rum
Saft einer Orange
1 Zimtstange
1 Sternanis

*Zubereitung:*
1. *Zwetschgen vorbereiten:* Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.

2. *Karamell herstellen:* In einem Topf den Kristallzucker bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen, bis er goldbraun karamellisiert. Dabei aufpassen, dass der Zucker nicht verbrennt.

3. *Zwetschgen hinzufügen:* Sobald der Zucker karamellisiert ist, die vorbereiteten Zwetschgen hinzugeben und umrühren, damit sie gleichmäßig vom Karamell überzogen werden.

4. *Mit Rum ablöschen:* Den Rum vorsichtig dazugeben und etwas einreduzieren lassen.

5. *Aromatisieren:* Den Saft einer Orange, Zimtstange und Sternanis hinzufügen. Alles gut vermischen.

6. *Köcheln lassen:* Die Zwetschgen bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Das dauert ungefähr 15-20 Minuten.

7. *Servieren:* Den Zwetschgenröster vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren Zimtstange und Sternanis entfernen.

Tipp: Der Zwetschgenröster passt hervorragend zu Desserts wie Vanilleeis, Pudding oder Kaiserschmarrn. Du kannst ihn auch abkühlen lassen und als Kompott servieren. Guten Appetit!