#торт

Описание: Торт Сникерс

Бисквит:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 170 г
Растительное масло — 75 мл
Молоко — 100 мл
Мука — 160 г
Какао (алкализированый 10-12%)— 50 г
Разрыхлитель — 5 г

Крем:
Сливки 33% — 500 мл
Творожный сыр — 500 г
Сахарная пудра — 100 г

Карамель:
Сахар — 180 г
Сливки — 130 мл
Сливочное масло — 30 г
Арахис — 80 г
Соль — 1 ч.л.


Ганаш:
Шоколад : 75 г
Сливки 33%: 100 мл

Посыпка на воздушном рисе

Пропитка:
Молоко + сахарная пудра

Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. Просеять муку, какао, разрыхлитель . Влить молоко и растительное масло, аккуратно перемешать венчиком до однородности. Вылить тесто в форму диаметром 18 см, застеленную пергаментом. Выпекать при 160°C около 45 минут.

Для крема взбить творожный сыр с сахарной пудрой, затем добавить сливки и взбивать до стабильной массы.

Для карамели растопить сахар и не перемешивать его до тех пор, пока он не станет золотистого цвета. Добавить горячие сливки, перемешивать до однородности. Вмешать сливочное масло, ещё раз перемешать. Процедить карамель, добавить соль и нарезанный обжаренный арахис.

Для ганаша: разогреть сливки, влить их в шоколад и перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 5 часов. Взбить (не больше 1 минуты)

Приятного аппетита ❤️
#сборкаторта #сникерс #ганаш #кремчиз #карамель #шоколадныйбисквит