더메이 호텔 | 🍽 총괄셰프의 시그니처 메뉴 공개 – 미식의 품격을 완성하는 조리부 이야기｜ 호텔리어 인터뷰

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Luxury Hospitality의 진수를 선보이는
더메이 호텔의 ‘호텔리어 스토리’ 시리즈, 그 세 번째 이야기를 소개합니다.

이번 주인공은 미식의 정수를 책임지는 조리부.
더메이 호텔 조리부는 고객의 오감을 만족시키는 최고의 요리와
차별화된 메뉴 개발로, 품격 있는 식문화를 선도하고 있습니다.

고객에게 가장 사랑받는 시그니처 메뉴부터
새로운 메뉴를 개발할 때 중점을 두는 포인트,
그리고 호텔리어로서의 진심과 철학이 담긴 이야기까지 –
총괄셰프 최철웅 셰프가 전하는 조리부의 모든 것을 지금 만나보세요.

[ 더메이 호텔 Presents: 호텔리어 인사이트 ] – 조리부 최철웅 총괄셰프
01 자기소개
02 더메이 호텔 조리부의 핵심 역할
03 총괄 셰프가 추구하는 핵심 가치와 철학
04 더메이 호텔이 자랑하는 시그니처 메뉴
05 고객이 사랑하는 메뉴
06 메뉴 개발 시 중점을 두는 가치
07 호텔리어 퍼스널리티 인사이트: MBTI
08 기억에 남는 순간은?
09 미래의 고객을 위한 영상편지

고객의 기억 속에 오래 남는 한 접시의 감동.
더메이 호텔 조리부는 정성과 철학이 담긴 요리로
여러분의 특별한 순간을 더욱 빛나게 만들어 드립니다.

BGM
Step by Step - 김성수 재즈 피아니스트
‪@JazzPianistKimSungSoo‬