Frango ao Molho de Laranja e Mel

Описание: FRANGO
1200g peito de frango sem pele em cubos
1+1/2 colher de chá (6g) sal marinho moído
Clara de 1 ovo (34g)
2/3 xícara (80g) amido de milho
4s (4g) azeite de oliva spray

GLAZE
1 dente de alho ralado (4g)
1 colher de chá (7g) gengibre ralado
4 colheres de sopa (60g) mel
1/2 xícara (120g) shoyu
2/3 xícara (160g) suco de laranja (2 laranjas)
1+1/2 colher de chá (7g) amido de milho
1 colher de sopa (15g) vinagre de arroz
1/4 xícara (12g) cebolinha picada
Raspas de 1 laranja grande
Pitada de sementes de gergelim torrado

ARROZ
520g arroz japonês OU branco cru
2 +1/4 xícara (540ml) água (se usar o arroz japonês)
1/2 colher de chá (3g) sal marinho moído

ARROZ
1. Lave 3x e cozinhe o arroz japonês com sal e a quantidade de água indicada ou arroz branco regular com o seu método de escolha. O sal é intencionalmente bem reduzido, devido ao molho ser salgado.

FRANGO
1. Em um pote, tempere o frango com sal. Use menos volume de sal se usar o refinado, o molho do frango vai ter shoyu então é melhor errar para menos e ajustar o sal depois. Adicione a clara de ovo e misture. Em outro pote com tampa, adicione o amido de milho e o frango. Tampe o pote e sacuda para empanar o frango.
2. Adicione na airfryer com óleo spray em cima e cozinhe a 200°C por 8-12 minutos, ou até dourar levemente. Se for no forno, asse a 220°C por 16 minutos.
3. Enquanto isso, misture o mel, shoyu, vinagre, alho, gengibre ralado e amido de milho misturado no suco de laranja em uma frigideira. Aqueça em fogo baixo, mexendo até obter um glaze homogêneo.
4. Misture o frango empanado com o glaze ainda quente. Finalize com raspas de laranja, cebolinha picada, sementes de gergelim torrado e sirva com o arroz.
5. Sirva com uma porção generosa de salada de folhas, repolho, couve, pepino ou vegetal de escolha temperado com limão/vinagre e sal.

Toda a receita (8 porções)
Calorias: 3999
Proteínas: 317.7 g
Carboidratos: 563.4 g
Fibras: 1.8 g
Gorduras: 38.3 g

1 porção
Calorias: 500
Proteínas: 39.7 g
Carboidratos: 70.4 g
Fibras: 0.2 g
Gorduras: 4.8 g