La comida recalentada
Автор: Ditza Mcc
Загружено: 2026-01-13
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¿Te ha pasado que un guiso, una pasta o una salsa saben más ricos después de pasar una noche en el refrigerador? No es casualidad ni nostalgia: es ciencia
En este video exploramos qué ocurre realmente cuando la comida reposa, se enfría y luego se recalienta. Hablamos de cómo la grasa atrapa aromas, cómo la sal se redistribuye, cómo los sabores se integran con el tiempo y por qué el cerebro también juega un papel en cómo percibimos ese “sabe mejor”
Desde procesos químicos lentos hasta percepción sensorial, este video conecta lo que ocurre en el plato con lo que ocurre en tu mente, para explicar por qué muchas comidas alcanzan su mejor versión al día siguiente
También veremos cuándo el recalentado no funciona, por qué algunas comidas pierden textura y cómo recalentar correctamente para no arruinar lo que el tiempo ya mejoró
Si alguna vez te has preguntado por qué las sobras a veces saben increíblemente bien, aquí está la respuesta (:
#comida #recalentado
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