🥛🍰 ¡El Pastel de Leche Griego Más Fácil y Delicioso! | Galatopita

Описание: 🥛🍰 ¡El Pastel de Leche Griego Más Fácil y Delicioso! El Galatopita es un postre cuya receta tradicional de Grecia es muy fácil de preparar y con un resultado muy cremoso.

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Galatopita (Pastel de leche griego).
🛒 Ingredientes (molde de 26 cm / 10,2 in de diámetro) (12 porciones):

🔸 1250 ml de leche (5 cups)
🔹 150 g de azúcar (¾ cup + 2 tbsp)
🔸 110 g de sémola fina de trigo (½ cup)
🔹 30 g de maicena (¼ cup)
🔸 3 huevos
🔹 Ralladura de 1 limón
🔸 50 g de mantequilla sin sal (4 tbsp)
🔹 ½ cucharada de esencia de vainilla (½ tbsp)
🔸 Una pizca de sal (¼ tsp)

Cubrición:

🔸 1 huevo
🔹 2 cucharadas de azúcar (2 tbsp)
🔸 2 cucharadas de leche (2 tbsp)

Para servir:

🔸 Azúcar glas o impalpable
🔹 Canela en polvo

🍳Receta de Galatopita o pastel de leche griego, paso a paso:

1️⃣ Unta el molde con un poco de mantequilla y espolvorea un par de cucharadas de sémola y distribúyela por la superficie, retira el exceso dando la vuelta al molde si fuese necesario. En un bol, mezcla la sémola con la maicena y la pizca de sal. Añade la esencia de vainilla, la ralladura de limón y los huevos batidos. Remueve hasta tener una mezcla homogénea. Reserva.
2️⃣ En una olla amplia, pon a calentar la leche con el azúcar, a fuego medio, hasta que rompa a hervir. Remueve de vez en cuando, para mezclar bien el azúcar y que no se queme. Retira del fuego, espera 5 minutos a que baje un poco la temperatura.
3️⃣ Coge un cazo de leche y viértela en forma de hilo a la mezcla de huevos removiendo enérgicamente. Repite 2 veces más.
4️⃣ La mezcla resultante, échala a la olla con el resto de la leche. Llévala al fuego de nuevo y, sin dejar de remover, cocina a fuego bajo hasta que espese y empiece a hacer burbujas.
5️⃣ Retira del fuego e integra la mantequilla en dados, que se fundirá con el calor.
6️⃣ Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie con una espátula o cuchara.
7️⃣ Mezcla en un cuenco el huevo, el azúcar y la leche de la cubrición. Pincela la superficie de la tarta y vierte la mezcla delicadamente.
8️⃣ Lleva al horno a 180 ºC (350 ºF), previamente calentado, entre 40-45 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego unas 3 horas en la nevera antes de tomar. Sirve las porciones espolvoreando por encima un poco de azúcar glas y canela.


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