DESCUBRIENDO BELLOTAS EN FRANCIA

Описание: 🌍No tengo registro preciso del momento en que empezó esto de querer viajar y probar el mundo. Siento que es un deseo presente desde que tengo memoria.

🧀Para muchos es la arquitectura. Para otros el arte. Los paisajes. Para mí, la comida. Conocer lugares a través de su gastronomía y sus alimentos me apasiona.

Aprender, experimentar y compartirlo.

🌰Por eso hoy, hablamos de bellotas. Si, las de La Era del Hielo. O las que comen Chip y Dale. Infravaloradas y que han sido alimento de comunidades durante mucho tiempo. Hoy camino y las veo en el piso, pisoteadas, húmedas, abandonadas. Tal vez porque en este mundo acelerado en el que vivimos, su proceso nos parezca largo o una pérdida de tiempo.

🌰Vamos a descubrirlas y a ponerlas en valor.

🌰Con menos fama y glamour que las castañas, pero con varias similitudes. Las hay de diferentes variedades, según de qué árbol provengan. Son estrellas del otoño. El fruto preciado de árboles de la especie QUERCUS (robles, alcornoques, encinas...). Algunas variedades son las preferidas por los cerdos que se crían en la dehesa para hacer jamón de bellota. Ellos prefieren las más dulces.

🌰Según las variedad tienen más o menos taninos, lo que las hace astringentes para nuestro paladar. Por eso, para su consumo se hace un proceso de "blanqueado" o "leaching" que se puede hacer en frío o en caliente, según nuestro apuro y el resultado que busquemos.

🌰Típicas de clima mediterráneo. Muy presentes en regiones de América del Norte.

🌳Las que se ven en el video son bellotas de roble común o quercus robur y con ellas voy a hacer harina.

❓Quieren ver como hago harina con ellas??? Dejame una señal!!! Jajaj ❤️🤟👍⬇️

Y en tu lugar, que frutos se encuentran así, en la naturaleza?

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