Копчёные энчилады с говядиной и домашним соусом энчилады | С использованием Weber Jumbo Joe | SJ ...

Описание: Мы готовим энчиладас с копчёной говядиной, используя наш домашний соус. Мы коптим лопатку на яблоневых дровах, вытягиваем копчёную говядину и формируем наши энчиладас. Домашний соус для энчиладас не обязательно должен быть сложным, это быстрый и простой рецепт, который вам обязательно понравится. Энчиладас с рваной говядиной — с ним вы точно не ошибётесь! Это также наше первое видео для серии видео #BBQseasonkickoff.

Напоминаем, что этот домашний соус для энчиладас можно использовать и в других блюдах: буррито в стиле мохадо/влажные буррито, начос, тако и кесадильи. Заморозьте ингредиенты и приготовьте позже. Я часто замораживаю соус, говядину/курицу, чтобы иметь возможность разморозить и приготовить их в любое время, когда нам захочется энчилады (а это, кажется, случается почти каждый день, потому что это моя самая любимая еда. #teamEnchiladas)

► Рецепт домашнего соуса для энчилады
8 перцев гуаджильо (гидратированных, без семян и плодоножек)
2 перца чили анчо (гидратированных, без семян и плодоножек)
1/2 луковицы
5 зубчиков чеснока
2 ч. л. соли,
2 ч. л. перца,
1/4 ч. л. тмина (1/2, если вы любите тмин)
1 ч. л. орегано (желательно мексиканский орегано)
2 ст. л. томатного бульона Knorr, растворенного в 2 стаканах воды или
используйте 2 стакана Куриный/говяжий бульон

СМЕШАЙТЕ И ПРОЦЕДИТЕ, ЗАТЕМ ЗАГУСТИТЕ СМЕСЬЮ МАСЛА И МУКИ (сохраните процеженную мякоть перца чили и отправьте мне по почте)

► ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ В ЭТОМ БЛЮДЕ
УГОЛЬ JEALOUS DEVIL
ДЖАМБО ДЖО ВЕБЕР
КОРЗИНА ДЛЯ МЕДЛЕННОЙ ОБЖАРКИ

► ГЛАВЫ
0:00 - ВВЕДЕНИЕ В ЭНЧИЛАДАС С КОПЧЕНОЙ ГОВЯДИНОЙ
0:13 - РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО СОУСА ДЛЯ ЭНЧИЛАДАС
1:47 - ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖАРКОЙ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ЛОПАТКИ
3:12 - ПОРА КОПЧИТЬ ЖАРКУЮ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ЛОПАТКИ
3:44 - КОПЧЕНАЯ ИЗ ЛОПАТКИ ГОТОВА К ТУШЕНИЮ
4:35 - ПОСЛЕ ТУШЕНИЯ ПОРА ВЫТАСКИВАТЬ КОПЧЕННУЮ ГОВЯДИНУ
5:00 - ПОРА ЗАГУСТИТЬ СОУС ДЛЯ ЭНЧИЛАДЫ
5:40 - ПОДГОТОВКА ТОРТИЛЬИ К ЗАВЕРТЫВАНИЮ
6:58 - ЗАВЕРТЫВАЕМ ЭНЧИЛАДАС С КОПЧЕНОЙ ГОВЯДИНОЙ
8:02 - ПЛАВИМ СЫР В ДУХОВКЕ 15 МИНУТ
8:20 - ДЕГУСТАЦИЯ: ЭНЧИЛАДАС С КОПЧЕНОЙ ГОВЯДИНОЙ — ЭТО СУПЕР!
8:48 - ЗАВЕРШЕНИЕ: МНОГО СОВЕТОВ, ОБЯЗАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ!