Deriva Restaurant - Platos Principales y Postres - RestaurantPremium.TV

Описание: DARDO ROCHA 2290 - MARTINEZ
GRAN BUENOS AIRES
4836-0082 / 0084

TAPEOS

MINI TORTILLAS DE PAPA Y CRUDO + SALSA BRAVA

ROLLS DE BERENJENAS + MOZZARELLA + FILETTO + PESTO

RABAS EN TEMPURA + PROVENZAL

ALBONDIGUITAS DE LOMO + SPICY TOMATO SAUCE



ENTRADAS

TARTAR DE SALMON
Salmón fresco + apio + pepino + huevo + lima + cilantro

CLASICOS MEXICANOS
Fajitas de pollo + vegetales y quesadillas de choclos amarillos + tomates en cubo + shot de lentejas hot

CARPACCIO A LA DERIVA
Làminas de lomo y portobellos + rùcula + escamas de parmesano +càscara de limòn curado y confitado + vinagreta de frambuesa + wraps de philo

CAMEMBERT CAPRICE
Camembert a la plancha + tomate y portobellos grillados + rùcula +tostón de papa y romero +pesto rojo

LANGOSTINOS CROCANTES
Rebozados en tempura y fideos de arroz + palta grillada + espuma de mayonesa de wasabi + mix de brotes .

CEVICHE DERIVA
Pescado blanco +, cebolla morada + cilantro, + rocoto, + maracuyá y limas + mandiocas crunch



ENSALADAS

ENSALADA VERDE
Mezclum + perlas de mozzarrella + olivas negras + semillas de sésamo tostadas + tomates secos + dressing de aceto y miel

ENSALADA DE CHIPIRONES
Con granos choclo + rúcula + tomate cherry +cebolla morada + aceitunas negras

CAESAR SALAD
Hojas de lechugas crocantes + pollo tibio + parmesano + caesar dressing + crispy bacon + croutons.

SALMON AHUMADO
Mezclum +láminas de salmón ahumado + dip de queso crema con ciboulette + dressing de mostaza y miel.

TABLA
Fiambres + quesos + conservas + embutidos + ahumados + guacamole + escabeches



PRINCIPALES

PENNE RIGATTE SALTEADO
Con broccoli + tomate confit + boconccinos + albahaca + olivas negras

SORRENTINOS
De mozzarrella, y calabaza + crema de puerros y verdeo + langostinos + portobellos+ parmesano + almendras tostadas.

LASAGNA DE VEGETALES
Ricotta + mozzarella + calabaza + zucchinis + berenjenas + tomates + nueces + almendras + orgéano ciboulette y tomillo, con salsa bechamel

TAGLIATELLE A LA MAR
Cintas negras a la sepia + salmòn +mejillones +hongos + puerros + leche de coco + cilantro fresco +pasta de curry rojo

WOK THAI
Salteado thai de verduras asiáticas + fideos de arroz gruesos + jengribe + salsa de pescado +salsa de soja.

Con pollo $ 52
Con lomo $ 56
Con camarones $ 58

RISOTTO DE HONGOS SALVAJES
Arroz carnaroli + setas de pino + champignones + vegetales + queso parmesano

RISOTTO CON CAMARONES & MENTA
Arroz carnaroli + camarones + menta + lima

POLLO CROCANTE
Pechuga rebozada en copos de maíz + castañas de cajú + wok de vegetales + salsa teriyaki

PECHUGA DE AVE RELLENA
Pechuga de pollo rellena de tomates secos, queso gruyere y rucula + pure de batatas + cebollas e hinojos compotados

ENTRAÑA GRILLADA
Entraña a la plancha +pure capresse + pimientos asados +mezclum +ali oli al estragòn .

OJO DE BIFE
Con papas fondant + mezclum + salsa criolla

BIFECITOS DE CERDO ASADOS CON LIMAS
Con nuestro chucrut + chimichurri + tostón de batatas

BONDIOLA A LA CERVEZA NEGRA
Bondiola braseada a la cerveza negra + batatas y remolachas horneadas al aceto y regaliz + crema de batatas

LOMO GRILL
Con pure mixto de papas y broccoli cremoso

PESCA DEL DIA
A la plancha + ratattouille de vegetales de estaciòn + reducciòn de limòn y manteca de estragòn .

SALMON ROSADO DEL PACIFICO
Salmòn a la plancha + puré crocante de papa e hinojo +couscous estilo moro + fumet ligado y especiado .



POSTRES

PHILOS DE BANANA & DULCE DE LECHE
Philos de Banana con dulce de leche + helado de crema + frutillas marinadas

ROLLS DE MANZANA CALIENTES
Con + pasas + helado de canela + glass de jengibre

MOUSSE DE FRUTOS DEL BOSQUE.
Sobre Biscuit de chocolate + helado de mascarpone

HELADO & FRUTOS ROJOS
2 sabores de helado a elección ( dulce de leche, crema, vainilla , frutilla, limón y chocolate) con salsa de frutos rojos.

MOUSSE DE FRUTAS PARADISIACAS
Mousse de anana + mousse de mango + crumble de coco y almendra + jalea mango y maracuya

TRIPLE CAKE DE CHOCOLATE HELADO
Marquisse + Mouse + crocante de chocolate + bocha de semifredo de chocolate blanco + tuile de canela , chocolate + caju

PINCHOS DE FRUTAS AL NATURAL
Con granita de albahaca y citricos