RECEITA ORIENTAL DE BERINJELA NO MISSÔ :: UNDERCHEF

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INGREDIENTES:
1 Berinjela
Pasta de Missô
Sal
Vinagre de Arroz
Saquê Mirin
Óleo de Gergelim
Shoyu
Gergelim
1 csp de mel

Um clássico da cozinha japonesa pouco conhecido, até por quem é super fã de sushi. É uma receita com pouquinhos ingredientes, mas que tem técnica e BASTANTE sabor. Vou fazer uma pastinha de Missô - pasta feita a partir da fermentação da soja - que depois de ir pro forno com a berinjela, fica super caramelizado. O resultado é uma mistura de sabores, adocicado e salgado, e uma textura sensacional.

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