Anleitung zum Backen im Holzbackrahmen mit Langzeitgare

Описание: In diesem Video zeige ich Euch, wie ihr einen (glutenfreien) Teig mit Langzeitgare (48 h) unfallfrei in den Backrahmen verfrachtet.

Weiterhin zeige ich Euch, wie Ihr das Brot im Holzbackrahmen backt und auch wieder unfallfrei heraus bekommt.

Backtemperaturen:
Ihr backt das Brot mit 250 °C Ober-/Unterhitze mit Schwaden an, wie in den Rezepten aus meinem Backbuch beschrieben. Dann lasst Ihr die Schwaden ab und reduziert die Temperatur auf 210 °C. Ihr backt bis die im Rezept angegebene Kerntemperatur erreicht ist. Wer Interesse hat, kann auch noch einmal auf Seite 23 im Backbuch nachlesen.

Diese Utensilien kann ich empfehlen (Amazon Affiliate Links):
Backrahmen: https://amzn.to/2E6tNBg
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Beim Holzbackrahmen achtet am besten darauf, dass das Holz aus der Region kommt.

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Weitere Infos und Rezepte findet Ihr auf https://KochTrotz.de.

HAPPY BAKING!