Cómo hacer cabello de ángel casero. O dulce de calabaza cidra

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Los INGREDIENTES y la receta escrita os la dejo aquí: https://www.juliaysusrecetas.com/2023...
El cabello de ángel, es un dulce de origen árabe, elaborado con la pulpa caramelizada de una calabaza llamada cidra, aquí en España, posiblermente reciba otros nombres en otros paises, o se realice con otro tipo de calabaza. Esta calabaza se caracteriza porque su interior es filamentoso.

El dulce resultante de la cocción de esta calabaza y su caramelización, son unos filamenteos transparentes y ligerametne dorados que se emplean para rellenos de tarta y diferentes dulces.
Es muy fácil de hacer, y el resultado es mucho más rico que el que compramos en el supermercado. Así que si tienes o puedes conseguir una de esas calabazas te recomeindo que lo haga en casa.


Ingredientes:
1 calabaza cidra

Azúcar (la mitad del peso de la pulpa cocida y escurrida)

La piel de 1 limón

Un palito de canela
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