La papa “dulce” que crece gratis en EE. UU. (mejor que la del supermercado)

Описание: Existe en este mismo momento, creciendo de manera silvestre a lo largo del este de América del Norte, una papa que supera en sabor y valor nutricional a casi cualquier cosa que pueda encontrarse en un supermercado moderno. No se cultiva en campos industriales, no se transporta en camiones refrigerados ni aparece en los catálogos de semillas comerciales. Crece libremente en los bosques, bajo los pies de millones de personas que jamás sabrán que están caminando sobre una fuente extraordinaria de alimento.
Entonces surge una pregunta inevitable: ¿por qué casi nadie ha oído hablar de esta papa? ¿Por qué no se vende en los mercados? ¿Y por qué abandonamos un alimento nutricionalmente superior que crece de forma natural y gratuita en casi la mitad del continente?
La respuesta no tiene nada que ver con el sabor. Tampoco con la productividad. La verdadera razón se encuentra en el choque entre dos visiones del mundo: por un lado, una planta que se resiste a ser domesticada; por otro, un sistema alimentario construido sobre el control absoluto, la estandarización y la escasez artificial.
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