کرم سوپ با قارچ

Описание: مواد تشکیل دهنده:
قارچ تازه – ۱ کیلوگرم
خامه ۱۰–۲۰٪ – ۲۰۰ میلی‌لیتر
پنیر خامه‌ای یا پنیر فرآوری‌شده نرم – ۲۰۰ گرم
کره – ۵۰ گرم
پیاز – ۱ عدد
نمک
سیر خشک
فلفل سیاه آسیاب‌شده
پاپریکا
جوز هندی آسیاب‌شده
آب – ۱ تا ۱/۱ لیتر

آماده سازی:
قارچ‌ها را شسته و خرد کنید.
کره را در قابلمه بریزید و روی حرارت آب کنید.
پیاز خردشده را به قابلمه اضافه کنید.
قارچ‌های خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب بیندازند.
وقتی قارچ‌ها کوچک‌تر شدند و آب پس دادند، آب را اضافه کنید، حرارت را کم کرده و قارچ‌ها را حدود ۱۰–۱۵ دقیقه بپزید.
وقتی قارچ‌ها پخته شدند، آب قارچ را در ظرفی جداگانه بریزید.
قارچ‌ها را با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی پوره کنید.
پوره قارچ را با آب قارچ مخلوط کرده و دوباره روی حرارت قرار دهید. هم بزنید.
وقتی مخلوط به جوش آمد، خامه را اضافه کنید و منتظر بمانید تا دوباره بجوشد.
سپس پنیر نرم را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شده و سوپ قارچ بافتی یکدست پیدا کند.
بار دیگر سوپ را تا جوش آمدن گرم کنید، ادویه‌ها را اضافه کنید، حدود یک دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید.

#سوپ #قارچ #غذا #غذای_ایرانی #ایران #آشپزی #persian #food