Kuliah Hukum Kesehatan Sesi 13 Ketahanan dan Keamanan Pangan di Indonesia

Описание: Sistem Ketahanan dan Keamanan Pangan di Indonesia

Sesi ke-13 Kuliah Hukum Kesehatan membahas secara komprehensif Sistem Ketahanan dan Keamanan Pangan di Indonesia, sebagaimana diuraikan dalam Modul 13. Materi pada video ini memberikan pemahaman mendalam tentang bagaimana kerangka hukum, kebijakan nasional, dan prinsip teknis keamanan pangan diterapkan untuk menjamin pangan yang aman, bergizi, dan terjangkau bagi masyarakat.

Topik utama dalam sesi ini meliputi:

• Fondasi Ketahanan Pangan (Food Security): Empat pilar FAO (ketersediaan, akses, pemanfaatan, stabilitas), definisi ketahanan pangan menurut FAO dan UU No. 18 Tahun 2012, serta gambaran disparitas ketahanan pangan antarwilayah di Indonesia.
• Keterkaitan Ketahanan Pangan dengan Stunting: Analisis hubungan ketahanan pangan rumah tangga, keragaman pangan, dan implikasinya terhadap kejadian stunting pada balita.
• Konsep Keamanan Pangan (Food Safety): Bahaya biologis, kimia, dan fisik; prinsip higiene sanitasi; serta penerapan keamanan pangan pada jasa boga, rumah tangga, dan fasilitas pelayanan kesehatan.
• Regulasi Pangan Indonesia: Penjelasan detail tentang peran UU No. 18 Tahun 2012, PP No. 17/2015, Perpres No. 125/2022, Permenkes 1096/2011 (Higiene Sanitasi Jasaboga), serta peraturan BPOM tentang label gizi, klaim pangan, dan standar mutu produk.
• Sistem Manajemen Keamanan Pangan: Penerapan GMP/CPPB dan HACCP sebagai standar internasional dalam pengendalian bahaya pangan, termasuk CCP, batas kritis, monitoring, verifikasi, dan dokumentasi.
• Studi Kasus Nasional: Pembelajaran dari insiden keracunan massal MBG, serta implementasi HACCP pada instalasi gizi rumah sakit sebagai contoh praktik terbaik.
• Peran Profesional Ahli Madya Gizi: Kompetensi SKKNI, tanggung jawab hukum, serta penerapan ketentuan regulasi dalam penyelenggaraan makanan dan edukasi gizi masyarakat.

Video ini dirancang untuk mahasiswa, tenaga kesehatan, dan praktisi gizi yang ingin memahami bagaimana hukum kesehatan mengatur aspek ketahanan dan keamanan pangan, mulai dari tingkat rumah tangga hingga sistem nasional.

Jika materi ini relevan dengan studi atau pekerjaan Anda, dukung kanal ini dengan subscribe, like, dan share agar konten edukatif seperti ini semakin luas memberi manfaat.