ตามล่าปลาดุกกระสือ จ.ชลบุรี | 15 ก.พ. 69 | Only วิถีไทย EP.68 | FULL

Описание: บ่าวโจ้ โอนลี่วิถีไทย ล่องเรือจากปากคลอง ต.คลองตำหรุ อ.เมือง จ.ชลบุรี มุ่งหน้าปากอ่าวบางปะกง ตามชาวบ้านออกล่าปลาดุกกระสือ ซึ่งกว่าจะได้มาไม่ใช่ง่าย ต้องสังเกตปัจจัยแวดล้อม อื่นๆ การล่าปลาดุกกระสือ 1 ปีจะมีเพียง 1 ครั้งในช่วงเวลาสั้นๆ

ช่วงพฤศจิกายน ถึงปลายมกราคม ของทุกปีชาวบ้านระแวกปากอ่าวบางปะกง จะรู้กันดีว่าเป็นฤดูกาลออกหาปลาดุกกระสือหรือก็คือปลาดุกทะเลนั่นเอง

เหตุที่ได้ชื่อว่าปลาดุกกระสือ เกิดจากการที่เหล่าบรรดาโลมาจะออกล่าปลาดุกทะเลเป็นอาหารตามห่วงโซ่ เมื่อโลมาไล่ล่าปลาดุกทะเล ด้วยความตกใจอีกทั้งสัญชาตญาณของปลาดุกทะเล มันจะเอาหัวมุดลงดินเลนใต้ทะเล จะเหลือเพียงส่วนครึ่งตัวด้านหลังที่โผล่พ้นเลน โลมาจึงกินมันได้แค่เพียงครึ่งตัวหลังเท่านั้น อีกทั้งปลาดุกทะเลมีเงี่ยงอยู่บนหลัง หากโลมากินส่วนหัวด้วยก็จะทำให้ติดเงี่ยงของปลาดุกทะเลไปด้วย นับเป็นความฉลาดของโลมาเช่นกัน

เมื่อปลาดุกทะเลถูกโลมากินส่วนครึ่งตัวหลังไปแล้ว จะเหลือเพียงส่วนหัวที่ลอยขึ้นมาเหนือผิวน้ำทะเล และลอยตามกระแสคลื่นไปเรื่อยๆ เหตุที่ปลาดุกทะเลยังไม่ตายทันทีเมื่อถูกโลมากินเข้าไป ก็เพราะ อวัยวะสำคัญ อย่างปอด ไส้ ระบบหายใจ อยู่ในส่วนครึ่งตัวบนของปลาดุกทะเลนั่นเอง

เมื่อชาวบ้านออกเรือหาหัวปลาดุกทะเล จะสังเกตจากนกนางนวลเป็นหลัก เพราะหัวปลาดุกทะเลที่ลอยตามคลื่นน้ำถือเป็นอาหารอันโอชะของนกนางนวล มันจะคอยจ้องและบินลงไปตอดกินส่วนเนื้อที่เหลืออยู่ของปลาดุกทะเล สรุปง่ายๆว่า ถ้าเราเจอนกนางนวลเราก็จะเจอหัวปลาดุกทะเลนั่นเอง

หัวปลาดุกทะเลที่ได้ถ้าเป็นตัวเมียก็มักจะมีไข่ติดมาด้วย ไม่ว่าจะตัวผู้หรือตัวเมียหากนำไปขายจะทำรายได้ถึง กิโลกรัมละ 100 บาทเลยทีเดียว(2-3 หัว / 1 กก.)

หากชาวบ้านไม่นำไปขาย ก็จะเอามาทำเมนูเด็ดแสนอร่อยอย่าง แกงส้มหัวปลาดุกสูตรเด็ดของชาวชลบุรี ทำง่ายแต่อร่อยล้ำ โดยขั้นตอนไม่ยุ่งยาก นำหัวปลาดุกที่ได้ไปล้างให้สะอาด มาเฉือนเอาตรงเนื้อช้ำออก ที่เหลือหั่นพอดีคำ หัวปลาดุกผ่าเป็น 2 ท่อน หากมีไข่จะแยกไว้ต้นต่างหาก

ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า รอเดือดใส่พริกแกงส้มตำเอง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ แล้วใส่หัวปลาดุกตามด้วยใบมะกรูดลงไป ส่วนไข่ปลาดุกทะเลที่แยกต้มต่างหากจนสุก จะใส่เป็นลำดับสุดท้าย เพราะหากเรานำไข่มาต้มรวมกัน น้ำแกงส้มจะเปลี่ยนเป็นสีใส ไม่น่ารับประทาน

ชาวบ้านยังบอกอีกด้วยนะว่า ถ้าได้ลองดูดส่วนที่เป็นหัวปลาดุกทะเล จะได้อรรถรสในการกินแกงส้มหัวปลาดุกทะเลอย่างแท้จริง

#แกงส้มปลาดุกทะเล #ปลาดุกทะเล #หัวปลาดุก #เมนูบ้านๆ #ปลาดุกกระสือ #ธนาคารต้นกล้าป่าชายเลนตามรอยพ่อ #บ้านปากคลอง #ตำบลคลองตำหรุ #จังหวัดชลบุรี #บางปะกง #วิถีชาวบ้าน #ของดีบอกต่อ #โอนลี่วิถีไทย #onlyวิถีไทย #โอลี่วิถีไทย #ตะลอนข่าว #ตะลอนข่าวสุดสัปดาห์
----------------------------------------
🔔 กด Subscribe ติดตาม & กดกระดิ่งได้ที่ :    / @thairathvariety  
📰 ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : https://www.thairath.co.th

ติดต่อโฆษณา
โทร : 02-127-1111 ต่อ 2144
LINE : @thairathsales (มี@ด้านหน้า) หรือ https://lin.ee/dvZoBGc

ไทยรัฐ สำนักข่าวอันดับ 1 ของไทย
#ไทยรัฐวาไรตี้ #ไทยรัฐ #ThairathVariety #Thairath