【研ぎ方】プロ料理人が包丁研ぎにこだわるとこうなります -後編-【包丁】【小刃】【糸刃】【両刃】【刃物】【GEARs】【Sharpening knife】【How to】

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プロの料理人が「研ぎ」にこだわるとどうなるのか。
独学でプロになった男が、独学で研ぎを習得するために買ったのは「顕微鏡」と「角度計」でした。なんだそれ。
前編に引きつづき、進化した大西の包丁研ぎをご覧ください。


★前編　   • 【研ぎ】沼に足を踏み入れた男の包丁研ぎ道具を紹介します-前編-【包丁】【砥石】【面直...  
※先端恐怖症の方は気をつけてご覧ください。刃先がカメラに向きます。


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