Cómo hacer CHALLAH o JALÁ | El MEJOR PAN TRENZADO JUDÍO |

Описание: El challah, es un pan de trenza típico del sabbat en el judaísmo. Es un pan de fiesta que se caracteriza por su esponjosidad y su sabor dulce. Si lo pruebas, te va a resultar una receta de pan dulce muy fácil de hacer y en un tiempo muy corto al no necesitar de grandes descansos.

Te animo a que lo pruebes, y me digas qué te parece este pan tan rico!

INGREDIENTES:
-250 gr harina.
-5 gr levadura fresca.
-1 huevo grande.
-105 gr agua.
-18 gr azúcar.
-5 gr sal.
-18 gr aceite de oliva.

Pasos:
1-Amasar 5-10 minutos hasta pasar prueba de la membrana.
2-Pasar a un bol limpio engrasado con aceite y dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente (23-25ºC).
3-Desgasificar la masa estirándola y volviendo a formar una bola. Volver a poner en el mismo bol y dejar 1 hora más reposar.
4-Pasada la hora, desgasificamos la masa y la pasamos encima de una mesa con un poco de harina. Dividimos la masa en 5 piezas iguales. Les damos forma de bola y tapamos. 15 minutos de reposo para que se relaje la masa y se deje estirar.
5-Estiramos la masa con las manos formando "churros" o una especie de masa muy alargada y fina.
6-Hacemos una trenza de 5 cabos con las masas y pintamos con huevo batido. Pasamos la trenza a una bandeja con papel de horno y dejamos 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
7-Cuando haya pasado el tiempo, volvemos a pintar la masa y decoramos con un poco de sésamo.
Precalentamos horno a 170ºC.
Horneamos durante 20-25 minutos a 170ºC. Recomiendo apagar horno y dejar 10 minutos más para que se acabe de cocer.
8-Sacamos y dejamos enfriar el challah sobre una rejilla. Ya podemos disfrutar de un manjar!

El video a trozos:
0:00 Introducción Pan Jalá
1:11 Masa de Challah
2:46 Prueba de la membrana
4:25 1era Fermentación
5:53 2a Fermentación
6:14 Dividir el Pan Challah
7:40 Trenza de 5 cabos
9:55 Horneado de Pan Jalá
10:20 Corte del Pan Challah
10:35 Final de video

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