Любимые итальянские конфеты - Торроне

Описание: Торроне — итальянская нуга (адаптировано с FoodWishes.com)
#нуга #миндаль #питаскио #итальянскиеконфеты #итальянскаянуга #праздничныеконфеты #рецептстарогомира
Ингредиенты:
съедобная вафельная бумага (обычно из риса)
250 грамм сахара (1 стакан)
250 грамм меда (¾ стакана)
2 яичных белка (комнатной температуры)
2 стакана бланшированного жареного миндаля
2 стакана жареных фисташек
щепотка соли
½ чайной ложки ванили
цедра лимона (по желанию)
Способ приготовления:
Чтобы снять кожицу с миндаля, поместите его в воду, доведите до кипения и бланшируйте 3 минуты. Слейте воду и снимите кожицу.
В кастрюле на медленном огне смешайте сахар и мед. Перемешивайте до полного соединения и растворения сахара (около 30 минут!).

Взбейте яичные белки до мягких пиков (как пену для бритья).
Не отрываясь от медленного огня, взбейте небольшое количество взбитых белков в медово-сахарную смесь и медленно добавляйте оставшуюся часть понемногу.
Замените лопатку и продолжайте готовить на медленном огне еще 40 минут или до достижения желаемой консистенции.
Консистенция должна образовывать ленту, которая остается на поверхности около 4 секунд, когда вы поднимаете лопатку. Вы также можете проверить консистенцию, поместив небольшое количество смеси в стакан с водой, подождав, пока она остынет, и пощупав ее. Она должна быть похожа на мягкую глину.
Снимите с огня, добавьте ваниль и перемешайте с орехами. Орехи легче смешаются, если они теплые!
Слегка сбрызните лопатку маслом для более легкого распределения. Выложите смесь на противень, застеленный пищевой пленкой и вафельной бумагой. Разровняйте смесь, накройте еще одним слоем вафельной бумаги и прижмите, чтобы выровнять. Дайте остыть при комнатной температуре не менее 2 часов, прежде чем разрезать зубчатым ножом. Вы также можете хранить в холодильнике несколько часов или на ночь. Храните в герметичном контейнере.
Спасибо за просмотр и обязательно подпишитесь на наш канал!
СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ!

  / gourmetorgoodenough  
  / gourmetorgoodenough  
   / gourmetorgoodenough