# stayspiced Lungenbraten im Speckmantel geräuchert

Описание: Hallo Zusammen,

die grandioseste Variante eines Lungenbraten ist die im Speckmantel, glaubst mir! Das ganze wird dann noch getopt indem ihr ihn räuchert!
Wie ihr das macht erkläre ich euch sofort.
1 Lungenbraten im ganzen vom Schwein
11 Streifen fein geschnitten Schinkenspeck
Gewürzmischung: https://www.stayspiced.com/shop/gewue...
Holzchips

Und die Zubereitung ist ganz easy:
Heute beginnen wir einmal damit die Räucherchips ins Wasser zu legen. Das solltet ihr ungefähr eine dreiviertel Stunde bis Stunde vorher schon machen.
Danach legt ihr den Speck nebeneinander auf ein Schneidebrett auf.
Achtet darauf, dass sich die Scheiben etwas überschneiden. Wie ihr im Video seht mache ich das ungefähr immer mit der halben Scheibe.
Jetzt könnt ihr Lungenbraten auf den Speck legen und diesen dann fest einrollen.
Macht das wirklich fest! Der Vorteil davon ist, dass der Speck von alleine hält und ihr braucht keine Zahnstocher damit er nicht mehr abgeht.
Nun nehmt die Gewürzmischung und reibt das gute Stück damit ein.
Ab mit dem Lungenbraten in den Kühlschrank und raus zum Grill.
Heute verwende ich meinen Kugelgrill. Dort heize ich einen ganzen Kamin mit Briketts. Nachdem der Kamin ordentlich durchgeheizt hat nehme ich die Kohlenkörbe und verteile die Briketts gleichmäßig darin.
Einen Korb links und einen Korb rechts vom Grill. Schaut euch das im Video genau an.
Grill zusammenbauen und die Holzchips zu den Kohlen geben.
Lungenbraten auf den Rost legen und ab die Post.
Ich überwache den Garprozess mit einem Kerntemperaturmesser und warte bis das Filet in etwa 60°C hat.
Wenn du ein Fan von einem rosa Kern bist dann beende das Grillen schon bei 56-58°C.
Temperatur erreicht? Dann runter vom Grill und ab zum servieren.

A TRAUM! Ehrlich!

Macht es nach, um es selbst zu erleben ;-)

Ich hoffe es hat euch gefallen. Wenn dem so ist würde ich mich freuen wenn ihr einen Daumen nach oben da lasst. Schreibt doch ein nettes Kommentar und wenn ihr nichts verpassen wollt dann abonniert den Kanal und drückt auf die Glocke ;-)

MOIZEIIIIIT!!!!!!!

Euer
Lower Austria BBQ

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"Musik: IamDayLight - Seine River"