Śledzie w pomidorach i cebuli

Описание: Przepis na przepyszne #śledziki świetna przekąska nie tylko na Wigilię czy Ostatki
Składniki:
350 g filetów śledziowych a la Matias z zalewy solonej
3 średnie cebule
słoiczek koncentratu pomidorowego 190 g
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
1 kostka bulionu warzywnego
sól
pieprz do smaku
ok. ½ szklanki gorącej wody
3-4 łyżki oleju
Przygotowanie:
• filety zalewam zimną wodą aby pozbyć się nadmiaru soli, zostawiam na ok. 1 godz. ( można krócej ale trzeba kilka razy zmienić wodę)
• cebulę obieram i kroję w drobną kostkę, lekko solę
• do garnka wlewam olej, na zimny, wrzucam cebulę i smażę do zeszklenia
• koncentrat pomidorowy wkładam do dużego kubka, zalewam gorącą wodą i dokładnie mieszam , koncentrat musi być gorący, chodzi oto aby koncentrat miał tę samą temperaturę co smażąca się cebula wówczas się dobrze połączą w jednolity sos, przy dużej różnicy temperatury sos może się rozwarstwić
• do zeszklonej cebuli dodaję koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i sos sojowy doprawiam do smaku pieprzem, ewentualnie dodaję pokruszoną kostkę bulionu, mieszam
• po zagotowaniu wyłączam grzanie i pozostawiam do ostudzenia
• wymoczone filety osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na kawałki o szer. ok. 3 cm
• na dno miski wkładam 2-3 łyżki zimnego sosu, na nim układam śledzie, pokrywam je sosem i tak naprzemiennie układam do wyczerpania składników
• szczelnie zamykam i zostawiam w lodówce na ok. 2 dni aby się smaki dobrze „ przegryzły”, przechowywać można ok. 1 tydzień

#śledzie