Lahmacun (pizza turque) avec ou sans thermomix

Описание: Cc la teams !! Alors aujourd'hui c'est la recette des lahmacun des pizza turque et le goût est super bon !

Ingrédients :

400 g de farine blanche type 45, et un peu pour le plan de travail

200 g d'eau

20 g de levure boulangère fraîche

1 ½ c. à café de sel

3 brins de persil plat frais, effeuillés

2 poivrons

80 g d'oignon jaune, coupé en deux

150 g de tomate, coupée en deux

200 g de viande de bœuf hachée

40 g d'huile d'olive

50 g de concentré de tomate

1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

¼ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

1 c. à café de paprika fort en poudre


étapes de préparation :

Mettre la farine, l'eau, la levure boulangère et le sel dans le bol, puis pétrir 2 min/. Façonner la pâte en boule et la déposer dans un récipient. Couvrir d'un torchon humide et laisser pousser 30 minutes à température ambiante. Nettoyer le bol.

Préchauffer le four à 250°C (Th. 8). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver. Couper 2 autres feuilles de papier cuisson de la taille de la plaque et réserver.

Mettre le persil, le piment, l'oignon jaune et la tomate dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter la viande hachée, l'huile d'olive, le concentré de tomate, le sel, le poivre et le paprika, puis mélanger 40 sec//vitesse 3.

Transvaser la pâte à pizza sur un plan de travail fariné. la diviser en 6 pâtons puis les abaisser en disques (Ø 23-25 cm) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Garnir les disques de viande épicée en laissant 1 cm d'espace sur le pourtour.
Enfourner la plaque et cuire 8-10 minutes (220°C) jusqu'à ce que les pizzas soient dorées. A la sortie du four, retirer le papier cuisson de la plaque et réserver les pizzas cuites. Renouveler l'opération en plaçant, tour à tour. Rouler les pizzas et servir chaud ou tiède, accompagnées d'une salade, tomate, oignons...