Eng) Coffee Sponge Cake with Coffee Condensed Milk Buttercream 커피 샌드케이크 (커피 스폰지 케이크 & 커피 연유 버터크림)

Описание: This coffee cake is fluffy and the frosting is rich and full of flavor. I put a big portion of sweetened condensed milk to make this buttercream very rich, smooth and yummy. It has just the right sweetness to it.
Also you don't have to frost the side of the cake. It is easy to make and you can still enjoy the perfect cake like you eat in a cafe. I definitely recommend you give it a try!

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For one 4 x 9 inch cake (I used a 9x13 inch cake pan)
*Coffee Sponge Cake
5 Egg yolks
Sugar A 30 g
Corn syrup 10g
Vanilla extract 1tsp
Salt 1g
5 Egg whites
Sugar B 70g
Cake flour 110g
Baking powder 3g
Salt 1g
Instant coffee powder 7g
Milk 20g
Vegetable oil 60g

*Syrup
40g Sugar, 80g Water
---- Microwave sugar and water together for 1 minute and let it cool.
Store the leftover sugar syrup in the fridge.


Coffee Condensed Milk Buttercream
Unsalted butter (room temp) 230g
Powdered sugar 30g
Sweetened condensed milk 100g
Vanilla extract 1tsp
Instant coffee powder 3g
Milk 15g

Chocolate for decoration

커피향이 가득한 커피케이크를 만들어 봤어요. 폭신한 커피 스폰지 케이크에 커피 연유 버터크림을 같이 먹으니 커피향이 솔솔 너무 맛있어요. 버터크림에는 연유를 많이 넣어 훨씬 부드럽고 깊은맛이 나고 달기도 딱 적당한것 같아요. 그리고 케이크도 옆면을 아이싱할 필요없이 조각 케이크로 잘라주면 되니까 훨씬 쉽고 꼭 카페에서 먹는 기분이 들더라구요. 일반 원형 케이크에 비해 만들기도 쉬우니까 꼭 만들어 보셨으면 좋겠어요! ^^

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시청해 주셔서 감사합니다!!

One 4 x 9 inch cake (I used a 9x13 inch cake pan)

*스폰지 케이크
노른자 5개
설탕 A 30g
물엿 10g
흰자 5개
설탕 B 70g
박력분 110g
베이킹 파우더 3g
소금 1g
인스턴트 커피가루 7g
우유 20g
바닐라 익스트랙 1 tsp
식물성 오일 60g

*시럽
설탕 40g, 물 80g
--설탕과 물을 전자레인지에 1분 가열해 주세요. 사용하기 전에 실온으로 식혀 줍니다. 남은 시럽은 냉장고에 보관해 주세요.

*커피 연유 버터크림
실온 무염버터 230g
슈가 파우더 30g
연유 100g
바닐라 익스트랙 1tsp
인스턴트 커피가루 3g
우유 15g

**Bake at 170 C (340 F) for about 13 minutes in a preheated oven.
170 C (340 F)로 예열된 오븐에 약 13분 정도 구워 줍니다.

** BGM
🎈Song : Daystar - Cozy Cafe /    • ✨샛별 - Cozy Cafe☕✨(Royalty Free Music)  
🎵Music provided by BGM President
🎵Track : Falling Blossoms -    • [애절한 동양풍음악] 낙화암(落花巖)/Falling Blossoms | 니가...