Pâte de curry vert - พริกแกงเขียวหวาน - Cooking With Morgane

Описание: Les ingrédients de la pâte de curry vert sont pratiquement identiques à ceux de la pâte de curry rouge. La différence réside dans la couleur des piments, on utilise des piments verts à la place des rouges. La pâte de curry faite maison est incomparable avec celle achetée dans le commerce. Elle a beaucoup plus de saveurs et vous pouvez maîtriser le degré du piment.
La pâte de curry vert est un ingrédient de base pour de nombreux plats. En Thaïlande, vous trouverez fréquemment des gambas, du poisson ou des fruits de mer au curry vert et surtout le plus connu de tous: le poulet au curry vert.

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👩🏼‍🍳Ingrédients pour 150g de pâte de curry :
2 tiges de citronnelle
Le zeste d’un ½ combava
15g de galanga
Les racines de 4 pieds de coriandre (option)
5g de krachai (option)
3g de curcuma frais ou 1 c à c en poudre
3g de graines de coriandre
½ c à c de poudre de cumin
2 piments verts
1 gros piment vert
50g d’échalotes
30g d’ail
½ c à c de pâte de crevettes
½ c à c de sel

Music:
Hey Girl - Topher Mohr and Alex Elena
Not Without the Rest par Twin Musicom est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)