切尔西甜面包卷, 极具英伦风格的下午茶点 【Eng Sub】Homemade Chelsea Buns
Автор: Кухня Лизы Lisa's Kitchen
Загружено: 2020-09-08
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今天我们来做一道经典的英式小面包 – Chelsea Bun 切尔西甜面包卷,松软的小面包夹杂着黑加仑子干和肉桂粉的香味,特别适合早餐和下午茶点。如果大家喜欢肉桂面包的话,就一定不要错过这款好吃又简单的小面包。
#切尔西甜面包 #Chelseabuns #螺纹果子面包 #面包 #萨姐的南腔北调
原料
制作汤种
高筋面粉15克
水 75克
高筋面粉 260克
干酵母 4克
细砂糖 40克
盐 3克
牛奶 20克
淡奶油 50克
鸡蛋液45克
汤种 80克
无盐黄油(软化)30克
黑加仑子干 80克
肉桂粉 2-3克
细砂糖 15克
融化无盐黄油 15克
Ingredients
Making Tangzhong
Bakers flour 15g
Water 75g
Bakers flour 260g
Dry yeast 4g
Caster sugar 40g
Salt 3g
Milk 20g
Cream 50g
Egg 45g
Tangzhong 80g
Unsalted Butter (softened) 30g
Dry currants 80g
Ground cinnamon 2-3g
Caster sugar 15g
Melted butter (unsalted) 15g
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