Do que é feito o óleo de canola?

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#insider

00:00 - Introdução
00:19 - Por que o óleo de canola faz mal?
07:05 - Por que o pão fica duro no saco de papel?
11:59 - Comer queijo com fungo causa resistência a antibiótico?

#canolaoil #oleodecanola #pão

Roteiro: Laura Marise
Produção: Laura Marise
Edição: Laís Maurelli
Design da miniatura: Andre Charneski

Referências:
Canola, EMBRAPA. http://www.cnpt.embrapa.br/biblio/do/...
Erucic Acid https://x.gd/FNDdo
https://ulf.org/resources/lorenzos-oil/
Canola e processo de extração do óleo. https://x.gd/u1cxN
Kong, F; Singh, RP. 2 - Chemical Deterioration and Physical Instability of Foods and Beverages. The Stability and Shelf Life of Food (Second Edition). Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. 2016, Pages 43-76
Laich F, Fierro F, Martín JF. Production of penicillin by fungi growing on food products: identification of a complete penicillin gene cluster in Penicillium griseofulvum and a truncated cluster in Penicillium verrucosum. Appl Environ Microbiol. 2002 Mar;68(3):1211-9. doi: 10.1128/AEM.68.3.1211-1219.2002.
Abbas, A. Dobson, A.D.W. Yeasts and Molds | Penicillium camemberti. Editor(s): John W. Fuquay. Encyclopedia of Dairy Sciences (Second Edition), Academic Press, 2011. Pages 776-779, ISBN 9780123744074, doi: 10.1016/B978-0-12-374407-4.00364-2.

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