سلطة شيرازي الفارسية: نكهة منعشة في كل لقمة

Описание: متعة الطهي: تحضير سلطة شيرازي الفارسية
تُعد السلطات إضافة مثالية لوجبة منعشة، وقليل منها يضاهي روعة وانتعاش سلطة شيرازي الفارسية. بقوامها المقرمش ونكهاتها الحامضة، تُعتبر هذه السلطة الرفيق المثالي للأطباق المشوية، خاصة اللحوم. دعونا نتعرف على خطوات تحضير هذه السلطة اللذيذة مع استكشاف المكونات والتقنيات اللازمة لهذه التحفة الطهوية.
نظرة على المكونات
• الخيار: نجم السلطة. الخيار الفارسي ذو القشرة الرقيقة هو الأفضل، يُغسل ويُقطع إلى قطع صغيرة بحجم البازلاء دون تقشير. إذا استخدمتم الخيار العادي، قشّروا القشرة وأزيلوا البذور.
• الطماطم: طماطم الكرز مفضلة لنكهتها الغنية وقلة السوائل. إذا لم تتوفر، استخدموا طماطم روما وقطّعوها ناعماً بعد إزالة البذور.
• البصل: البصل الأحمر أو الأرجواني يضيف نكهة لاذعة وجمالاً بصرياً. يُقطّع ناعماً.
• الليمون: عصير الليمون الطازج يمنح السلطة نكهتها الحامضة المميزة.
• زيت الزيتون: يُضاف قبل التقديم مباشرة لتعزيز القوام وتكامل النكهات.
تحضير السلطة
1. تحضير الخيار: اغسلوا الخيار الفارسي، قصّوا الأطراف، وقطّعوه إلى قطع صغيرة. للخيار العادي، قشّروا وأزيلوا البذور قبل التقطيع.
2. تقطيع الطماطم: اغسلوا طماطم الكرز، قطعوها إلى أنصاف، ثم قطّعوها ناعماً. للطماطم الكبيرة، أزيلوا البذور وقطّعوها بدقة.
3. تقطيع البصل: قشّروا البصل الأحمر وقطّعوه إلى قطع صغيرة جدًا.
4. إضافة عصير الليمون: اعصروا الليمون الطازج وأضيفوا كمية حسب الذوق لتغطية المكونات.
5. الخلط والتقديم: امزجوا المكونات في وعاء كبير، أضيفوا عصير الليمون واخلطوا جيدًا. بردّوا السلطة قليلاً. قبل التقديم، أضيفوا زيت الزيتون وامزجوا مجدداً. قدّموها باردة مع اللحوم المشوية مثل السمك أو الكباب.