VEGAN GRILLEN » Schnelle & Einfache Rezepte + Ersatzprodukte

Описание: Ich zeige euch, was bei uns auf den Grill kommt 🌿🌞 Nudelsalat, Dips, Saucen, Kräuterbutter, Guacamole, Ersatzprodukte uvm. 🧡 Rezepte findet ihr weiter unten!
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R E Z E P T E

» NUDELSALAT
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
10 getrocknete Tomaten
500 Nudeln (Hier: Vollkorn Farfalle)
50g Pinienkerne
1 große Handvoll frischer Basilikum
150g Rucola
250g Cherry Tomaten
Dressing:
3 EL Balsamico Essig
2 EL Agavendicksaft
5 EL Olivenöl
2 Zitronen (Saft)
Je 1/2 TL Salz & Pfeffer

Die Schalotten, die Knoblauchzehen und die getrockneten Tomaten klein schneiden und mit den Dressing-Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Die Nudeln gar kochen und nebenbei die Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Die Cherry Tomaten und den Basilikum klein schneiden und in die Schüssel geben. Wenn die Nudeln abgekühlt sind, mit unter die anderen Zutaten mischen. Kurz vor dem Servieren den Rucola und die Pinienkerne unterheben.


» KRÄUTERBUTTER
500g vegane Margarine
1 Bund frische Petersilie
4 TL Knoblauchpaste mit Salz (Alternativ: 5 fein geschnittene Knoblauchzehen + 1 TL Salz)
1/2 TL Pfeffer

Die Kräuter klein schneiden und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen.


» GUACAMOLE
2 reife Avocados
2 Tomaten
1/2 Zitrone (Saft)
1 Schalotte (oder 1 kleine rote Zwiebel)
2 gehäufte EL ungesüßter Sojajoghurt
1 gehäufter TL Knoblauchpaste mit Salz (Alternativ: 2 Knoblauchzehen + 1/3 TL Salz)
2 EL Apfelessig
1 Prise Pfeffer
1 EL Agavendicksaft

Die Avocados aufschneiden, entkernen, das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zermusen. Die Tomaten, die Zwiebel und den Knoblauch möglichst klein schneiden und mit den anderen Zutaten mit in die Schüssel geben und vermischen.


» GEMÜSESPIESSE
2 Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
5 große Pilze
2 Zwiebeln
Marinade:
1 gehäufter TL Knoblauchpaste mit Salz (Alternativ: 2 kleingeschnittene Knoblauchzehen + 1/3 TL Salz)
4 EL Olivenöl
1 Handvoll frische Kräuter (Hier: Basilikum und Petersilie)
1 TL Agavendicksaft
1 EL Apfelessig
1 Prise Pfeffer

Das Gemüse in Stücke schneiden und in einer Schüssel sammeln. Die Marinaden-Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammen mischen und danach mit dem Gemüse vermischen. Dann auf Grillspieße aufspießen und bei mittlerer Hitze auf dem Grill durchbraten.


» KAROTTEN-PAPRIKA-DIP
2 Schalotten
5 mittelgroße Karotten
1 Paprika
2 EL Olivenöl
1 EL Oregano
1 TL Thymian
1 EL Paprikapulver
1 EL Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark

Die Schalotten und die Paprika klein schneiden, die Karotten raspeln und in dem Olivenöl anbraten. Dann mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.


» OLIVEN-DIP
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
1 frische Tomate
7 eingelegte getrocknete Tomaten
1 Handvoll frischer Basilikum
3 Handvoll Oliven (Hier: Grüne)
1/2 Avocado
1 gehäufter TL Knoblauchpaste mit Salz (Alternativ: 2 Knoblauchzehen + 1/3 TL Salz)
1 TL Gemüsebrühe
1 TL Rosmarin
2 EL Tomatenmark

Die Schalotten klein schneiden und in dem Olivenöl anbraten. Anschließend mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.


» SALAT
1 Eisbergsalat
1 Gurke
2 Tomaten
1 Paprika
1 veganer Feta
Cocktailsauce:
   • FOOD FRIDAY #4 » Vegan im Alltag│Food Diary  
1-2 Knoblauchzehen
5 EL ungesüßter Sojajoghurt
3 EL vegane Majo
1 TL Agavendicksaft
1 TL Senf
je 1 Prise Salz & Pfeffer
2 TL Tomatenmark
1 EL Apfelessig

Die Salat Zutaten klein schneiden und in eine Schüssel geben. Für die Sauce den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den anderen Zutaten vermischen. Anschließend unter die frischen Zutaten mischen.

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